Aké studené občerstvenie sa líši od studených jedál

Studené jedlá a občerstvenie sú čoraz populárnejšie v strave mnohých ľudí. V súčasnosti sa tieto druhy jedál aktívne a úspešne využívajú nielen na rekreačné sviatky, ale aj na dennú stravu. Je to spôsobené harmonickými tónmi chuti, dokonalým aroma, výhodami a optimálnym obsahom kalórií. Studené jedlá a občerstvenie môže byť vo väčšine prípadov slušnou voľbou.

Preskúmanie studených jedál a občerstvenia

Chcieť pochopiť skutočný význam studených jedál a občerstvenia, je najlepšie vykonať úplnú revíziu a oboznámiť sa s touto oblasťou kulinárskych zručností.

Studené predjedlá a jedlá sa najčastejšie vyskytujú v štandardných stravovacích a kulinárskych obchodoch. Avšak nielen v tomto prípade je možné posúdiť možnosti zaradenia do stravy, pretože na dovolenkových sviatkoch si zaslúži osobitné miesto.

Studené predjedlá

Je dôležité poznamenať, žeobčerstvenie je nielen studené, ale aj horúce . Aké sú rozdiely? Studené predjedlá by mali predpokladať prítomnosť hlavného produktu, neprítomnosť vedľajšieho jedla alebo jeho prítomnosť v obmedzených množstvách. Klasické možnosti sú keta a granulovaný kaviár so zelenou cibuľkou, lososom s citrónom, šproty a sardinkami s citrónom, nakladanými a solenými hubami, sušenými rybami.

Je dôležité poznamenať, že medzi studeným pokrmom a studeným občerstvením nie je jasné rozlíšenie. Napriek tomu postupné učenie sa jedinečnostipokyny varenia vám umožňujú identifikovať dôležité nuansy, ktoré slúžia ako rozdiel. Najčastejšie sa predpokladá menší objem a hmotnosť občerstvenia v porovnaní s akýmkoľvek druhom studených jedál.

Bohatý sortiment a jedinečná chuť, aróma, optimálny prínos a kalorický obsah umožňujú použitie jedál a občerstvenia nielen pre bankety, slávnostné večere, ale aj na raňajky, večere. Okrem toho môžete nájsť jednoduché recepty, ktoré umožňujú diverzifikovať stôl a zaručiť možnosť vychutnať si jedlo naplno. Najdôležitejšie je zamerať sa na existujúce ciele, pretože občerstvenie a jedlá nemôžu uspokojiť len hlad, ale aj povzbudiť chuť k jedlu.

Ak je varenie určené na rozrušenie chuti k jedlu, chuť čoskoro bude korenistá. Predpokladá sa, že existujú ďalšie požiadavky:

  • Originálny, príťažlivý dizajn.
  • Príjemné sfarbenie akéhokoľvek výrobku, ktorý je súčasťou ponúkaných produktov.
Treba poznamenať, že osobitná pozornosť sa venuje studenému občerstveniu a jedlám v banketovom menu. V tomto prípade môžete ponúknuť až 5 - 10 variácií so zameraním na túžbu potešiť pozvaných ľudí rôznorodou slávnostnou hostinou.

V prípade sviatkov je zvyčajné variť komplexné kulinárske výrobky na rozdiel od každodenných možností. Aké ponuky môžu byť pre banket zaujímavé?

  • Morské ryby.
  • Syr vyrobený zo zveriny.
  • Mäsové a rybie pokrmy.

Povinné zúčtovanieosobitná pozornosť je venovaná, pretože len v tomto prípade bude sviatočný stôl získavať nové a jedinečné odtiene.

Studené jedlá a občerstvenie nemusia nevyhnutne plniť len pomocnú úlohu, pretože môžu byť prakticky základom príjmu potravy. Aké možnosti kalórií by ste mali zaznamenať?

  • Mäsové alebo rybie šaláty ochutené majonézou.
  • Galantín.
  • Herný syr.

Ak sa jedlá pripravujú z čerstvej zeleniny, predpokladá sa nízka úroveň kalórií, ktorá sa kompenzuje:

  • Vitamíny.
  • Minerálne soli.
  • Užitočné organické kyseliny.

Minimálna kalorická hladina je 50 - 100, maximálne - 250 - 350. Všetko závisí od vlastností zloženia a použitých výrobkov, pomeru všetkých zložiek.

Studené jedlá a občerstvenie: rozdiely

Aké rozdiely možno ešte nájsť medzi dvoma smermi kulinárskych špecialít?

  1. Studené jedlá sa podávajú s prílohou, občerstvením - bez akýchkoľvek príloh. V prvom prípade sa predpokladá prítomnosť zvýšeného kalorického obsahu a sýtosti.
  2. Studené predjedlá majú minimálny výnos. Sú schopní byť nezávislým výrobkom, pretože sa predpokladá, že chýba príloha (šproty, kaviár, losos, kamarát). Ak je to potrebné, môžete pridať veľmi malé množstvo príloh.
  3. Studené predjedlá môžu mať ostrú chuť, v dôsledku čoho nie sú zamerané na získanie pocitu sýtosti, ale na rozruch apetítu a prípravu na ďalšie jedlo.
  4. Studené občerstvenie môže byť pripravené z rôznych potravín, ale vo väčšine prípadov použite zelené šaláty, zeleninu, syry, ľahké mäso a ryby. Z tohto dôvodu sa predpokladá optimálna nutričná hodnota v kombinácii s vitamínmi, minerálmi. Súčasne, jedlá zriedka majú tak úžasnú výživnú hodnotu, pretože sú povinné uhasiť chuť k jedlu a vytvoriť základ pre jedlo.
  5. Studené občerstvenie znamená povinné mechanické spracovanie vo forme rezania hotových výrobkov, špeciálny dizajn. Pri výkone pridelených úloh je potrebné dodržiavať hygienické predpisy a riadne skladovať polotovary. Studené jedlá naznačujú postupnú a komplexnú prípravu, ktorá vám stále umožňuje počítať so slušným výsledkom.
  6. Vzhľad studeného občerstvenia je dôležitejší ako studené jedlá. Je dôležité poznamenať ďalší rozdiel: prístup k výzdobe. Na výzdobu občerstvenia môžete použiť nielen jedlé, ale aj dekoratívne prvky vo forme zeleniny. Studené jedlá naznačujú ľahký dizajn založený na jedlých prvkoch.

Berúc do úvahy rozdiely, ktoré si nezaslúžia zvýšenú počiatočnú pozornosť, môžete úspešne realizovať nápady na sviatok alebo dokonca na každodenné jedlo.