Ako sa cestoviny líšia od špagiet: opis a rozdiely

Špagety sú dlhodobo obľúbeným pokrmom našich krajanov. Ako cestoviny alebo napríklad veľmi módne cestoviny dnes. Rozdiel medzi obľúbenými špagetami a cestovinami je však významný, hoci mnohí si myslia, že je to to isté. Nápady o cestovinách medzi našimi krajanmi sú veľmi vágne. Na jednej strane sa javí ako jedlo podobné špagetám, na druhej strane - veľmi „zámorské“ meno, ktoré sa podáva výlučne v dobrých zariadeniach. Čo sa nazýva cestoviny a aký je jeho rozdiel od zvyčajných špagiet?

Čo sú cestoviny

Cestoviny sa nazývajú absolútne všetky cestoviny v cudzích jazykoch. Samozrejme, tento termín skrýva obľúbené jedlo Talianov. Časom sa do Číny dostali z Číny slávne navigátory - BenátskeMarco Polo . Tradične sa však predpokladá, že Taliansko je rodiskom cestovín: pravdepodobne preto, že jedlo sa stalo národným. Existujú tri druhy cestovín: čerstvé, suché a plné. Každá má svoju vlastnú unikátnu technológiu varenia. Za zmienku stojí aj to, že v talianskom “cestovine” znamená “cesto”.

Talianske cestoviny

Ako sa cestoviny líšia od cestovín a špagiet

Cestoviny alebo špagety z nich odvodené sútubulárne cestoviny , ktoré tiež tvoria kyslé cesto, sušené a hnetené vo vode. Výrobky sa líšia tvarom a veľkosťou, takže môžete nájsť rezance, rohy, cestoviny, špagety atď. Ak sú cestoviny dlhé, ale duté vo vnútri, nie je to špagety - je to len dlhé cestoviny.

Špagetyvnútri nemôže byť dutý. Podľa technológie prípravy, tátoholistická cestovinová trubica . V talianskej terminológii je maccheroni krátky tubulárny produkt. Slovo pochádza zo sicílskeho dialektu a doslovne sa prekladá ako „spracované cesto“. V našom prípade tento výraz znamená všetky výrobky z cestovín ako celku. Na území Ruskej ríše sa v XVIII. Storočí otvorila prvá továreň na makaróny.

Špagety

Takže v Európe sa cestoviny nazývajú výrobky z cesta, ktoré sa získavajú zmiešaním múky a vody. Druhy takýchto výrobkov sú obrovské. Tento typ zahŕňa aj cestoviny. V Taliansku sú však cestoviny výlučne produktom, ktorý sa vyrába a tvrdá pšenica, ktorá obsahuje minimálne množstvo škrobu a je bohatá na glutén. Takéto výrobky sú veľmi ľahko absorbované telom. Oni sa z nich neobnovujú. Tieto produkty zahŕňajú sacharidy, bielkoviny, minerály, vlákninu a vitamíny A, B a E.

Domáce špagety sú zvyčajne založené nasklovitej mäkkej múke , ktorá je pozoruhodná svojou lacnosťou: tvrdá pšeničná múka je pomerne drahá. Je pravda, že nedávno domáci výrobcovia začali kombinovať obyčajnú pšenicu a tvrdú pšenicu.

Kvalita výrobkov sa tiež zvyšuje. Na trhu s cestovinami je však stále veľa výrobkov, ktoré sa vyrábajú podľa tradičnej domácej metódy.navyše prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Nutričné ​​vlastnosti takýchto produktov sú porovnateľné s bežným chlebom. V skutočnosti je to hlavný rozdiel medzi cestovinami a špagetami alebo cestovinami.

Treba mať na pamäti, že každý z predmetných výrobkov má aj svoj vlastný odtieň - talianske cestoviny ho môžu mať. Okrem tradičnej vody a múky sa do pasty pridávajú aj ďalšie prísady. Napríkladpaprika , ktorá dáva cestovinám načervenalý odtieň. Špenát dodá zelenkavosť a atrament sépia bude maľovaný čiernou farbou. Klasické cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice majú žltkasto-zlatú farbu, ale tieň špagiet alebo cestovín môže byť takmer biela a dokonca sivastá. To znamená, že variť z tohto produktu klasické lahodné talianske cestoviny nebude fungovať ani s množstvom túžby. Domáca technológia výroby špagiet a cestovín naznačuje, že sa držia spolu a majú tiež bohatú zvláštnu chuť. To je dôvod, prečo sa špagety a makaróny varené podľa klasickej domácej metódy považujú len za prílohu k mäsovému pokrmu.

Porovnať špagety (cestoviny) a cestoviny

Porovnajte vlastnosti špagiet (cestovín) a cestovín takto:

  1. Cestoviny v Európe sa vzťahujú na všetky druhy cestovín. Máme všetky cestoviny rozdelené na cestoviny a špagety.
  2. Cestoviny sa vyrábajú len z tvrdej pšenice, špagety sa vyrábajú najmä z mäkkej sklovitej múky.
  3. Telo sa veľmi ľahko vstrebáva do tela, obsahuje mnoho stopových prvkov a vitamínov. Špagety, ak sú vyrobené z obyčajnej múky, podporujú prírastok hmotnosti.
  4. Farba pasty je žltkasto-zlatá, špagety môžu mať iný odtieň.
  5. Cestoviny sú vhodné aj ako prílohu a ako samostatné jedlo sú špagety (cestoviny) prílohou, väčšinou na mäso.