Ako sa detské mlieko líši od obvyklých: vlastností a rozdielov

Mlieko je nepostrádateľným produktom pre telo dieťaťa, obsahuje množstvo vápnika, selénu, jódu, zinku a iných živín, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravia. Mamičky často nekupujú detské mlieko v obchodoch, dávajúc prednosť zvyčajnému, veriac, že ​​medzi nimi nie je žiadny rozdiel a nemá zmysel preplácať za ten istý produkt. Je to tak?

Bežné a dojčenské mlieko: vlastnosti

\ t

Tento výrobok si môžete kúpiť v supermarkete na polici, aj z rúk, pretože babičky často predávajú mlieko na trhu a propagujú svoj tovar všetkými možnými spôsobmi. Podľa mnohých kontrol neexistuje rozdiel medzi domácim a priemyselným mliekom, jediná vec je, že sklad má dlhšiu dobu skladovania vzhľadom na charakter balenia a kontrolu skladovania je dôkladnejšia. Normálne mlieko obsahuje dôležité proteíny (globulín, kazeín a albumín), mliečny tuk, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, fosfolipidy, lecitín, steroly a kefalíny.

Obsahuje aj množstvomliečneho cukru . Najmenšie množstvo tuku v kravskom mlieku. Mlieko je nepochybne užitočným produktom, pretože dodáva ľudskému telu všetko potrebné. Okrem vápnika obsahuje mlieko kremík, mangán, kobalt, meď, zinok, bróm a jód.

V súčasnosti existuje veľa výrobcov mlieka. Sanepidemservice dôrazne odporúča, aby ste si nekúpili mlieko z vašich rúk, pretože môže dôjsť k porušeniu pravidiel pre jeho zber a skladovanie. Obchod tiež nemá všetko mlieko vynikajúcej kvality, často v ňom znížiť výrobné nákladyprodukt môže pridávať rastlinné tuky a práškové mlieko, tiež v kompozícii môžu byť E. coli a antibiotiká, ktoré dávajú kravám tak, že rýchlo rastú a nie sú potvrdené rôznymi chorobami.

Všetky výrobky označené ako „baby“ sú dôkladne kontrolované z hľadiska súladu s medzinárodnými normami, najmä pokiaľ ide o kontrolu surovín, na základe ktorých sa pripravuje mlieko. Všetky vitamíny, minerály a mikroelementy sú uložené v detskom mlieku a navyše môžu byť obohatené o užitočné látky.

Aké sú rovnaké vlastnosti v bežnom a detskom mlieku?

Zloženie mliečnych výrobkov môže byť úplne rovnaké, jediná vec, ktorá môže byť obsah tuku v bežnom mlieku o niečo vyšší. Rovnako ako z bežného mlieka od dieťaťa môžete variť rôzne pokrmy - cereálie, palacinky a jogurty, kvalita výrobku netrpí. Rovnako ako detské mlieko a bežné mlieko, môže spôsobiť alergie, ak telo nemá enzým zodpovedný za rozpad laktózy (mliečny cukor).

Aký je rozdiel medzi dojčenským a bežným mliekom?

Dospelé mlieko sa neodporúča deťom piť, pretože môže spôsobiť ochorenia žalúdka a čriev a navyše často vyvoláva alergie. Z tohto dôvodu pediateri presvedčivo trvajú na tom, že rodičia, aspoň do troch rokov, kupujú deťom len špeciálne detské mlieko, a to z dôvodu rozdielov medzi výrobkami.

Zloženie

Môže sa vyrábať dojčenské mliekolen na základe vysokokvalitných surovín - mlieka, ktoré sa vyberá v špeciálnych ekologických priestoroch. Normálne mlieko môže byť vybrané v akejkoľvek oblasti, zatiaľ čo kupujúci nebude nikdy istý, čo krava jedla a aké choroby by mohla mať. Tiež pochybné budú metódy výberu a skladovania produktu, najmä domáceho mlieka. Pravidelné mlieko môže mať obsah tuku od nuly do 3,6%, domáce až 4,6-6%. Vzhľadom na skutočnosť, že gastrointestinálny trakt dieťaťa nedokáže stráviť veľmi tučné jedlá, môže mať až 3,5% tuku.

Kontrola kvality výrobku

\ t

Nanešťastie regulačné orgány nesledujú kvalitu bežného mlieka, ako by sme chceli, preto sa vo výrobkoch často nachádzajú E. coli, kvasinky a plesňové huby. Pokiaľ ide o detské mlieko, výrobok prechádzazlepšenou hygienickou a hygienickou kontrolou . Vo všetkých fázach výroby mlieka nie je dovolené miešať ho s dospelým. Kvalita produktu sa kontroluje najprv v podniku a po jeho ukončení postprodukčnej kontroly. Mikrobiologické ukazovatele sa kontrolujú obzvlášť starostlivo. Počet baktérií obsiahnutých v materskom mlieku teda nesmie prekročiť 300 tisíc na cm3 . Pre bežné mlieko je prípustná hodnota jeden milión na cm3 .

Pasterizácia

Bežné mlieko možno pasterizovať ajultra-pasterizované . V prvom prípade sa tepelné spracovanie uskutočňuje pri 65 stupňoch 30 minút alebo pri 85 stupňoch 8 až 10 sekúnd. naTakéto spracovanie zabíja väčšinu škodlivých baktérií a mikroorganizmov, baktérie kyseliny mliečnej, ktoré sú prospešné pre telo, ktoré znášajú vysoké teploty, zostávajú; Ultrapasteurizácia sa považuje za lepšiu, pretože spracovanie mlieka trvá 3 sekundy pri teplote 135 stupňov. Pri tomto ošetrení mlieko prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti a všetky patogény umierajú. Detské mlieko môže byť len UHT, pretože len tak môže výrobca zaručiť, že výrobok po obale nebude kontaminovaný a nebude poškodzovať zdravie.

Obaly

Bežné mlieko možno nájsť vo vreciach, v plastových fľašiach av obaloch Tetra Pak. Detské mlieko je umiestnené buď v sklenených fľašiach alebo v aseptickom balení Tetra Pak. Zaručuje, že počas skladovania zostane mlieko chutné, čerstvé a užitočné pre dieťa.