Ako sa guryev kaša líši od obyčajnej kaše

Prvé zmienky o gurevskej kaši patria do začiatku 19. storočia. Jeho meno je spojené s menom grófa Dmitrija Guryeva, ministra financií a člena Štátnej rady Ruskej ríše.

Podľa jednej verzie, nevolník kuchár Zakhar Kuzmin, ktorý slúžil s dôchodcom major Georgy Yurisovsky, kde gróf Dmitrij Guryev kedysi navštívil, vynašiel kašu. Neobvyklý pokrm mal takú chuť, aby hosta ochutnal, že v budúcnosti si celá rodina Kuzmina kúpil gróf, Zakhar bol vymenovaný za kuchára na plný úväzok na grófskom panstve.

Zmienka o tomto pokrme v histórii súvisí s menom cisára Alexandra tým, že ho cisár Alexander veľmi miloval. V roku 1888 pri Charkove, keď bol vlak s cisárskou rodinou zničený, táto kaša slúžila ako sladká misa na dezert. V tom okamihu, keď čašník na žiadosť cisára podával kašu, pridával k nemu smotanu, rachot, vlak trhal a vystúpil z koľajníc.

Okrem toho, Guryevova kaša bola spomenutá v dielach V. Gilyarovského, keď opisuje moskovské taverny, slávne ruské kniežatá a grófi úmyselne prišli do Moskvy, aby ochutnali slávnu kašu Guryev.

Recept na Guryevovu kašu

Toto jedlo sa pripravuje podľa rôznych receptúr, ktoré sa od seba líšia, ale jeho hlavné tajomstvo v krémových penách .. Na to sa smotana alebo mlieko vloží do rúry a akonáhle sa pena na povrchu zafarbí, odstráni sa. Je dôležité, aby ste nevynechali správny okamih, pretože tmavé pálené peny nie sú vhodné - dávajú inéchuti. To všetko závisí od zručnosti šéfkuchára. Čím kvalitnejšia, hrubozrnná krémová pena v kaši, tým je chutnejšia

Po tom, nalejeme krupicu do horúcej smotany a varíme kašu až do pripravenosti. Ďalšie, musíte dať do jej orechy a sušené ovocie, mix. V pripravených pokrmoch položte vrstvu kašovitej vrstvy po vrstve, striedajte sa s penami, posypte cukrom cez kašu, vložte do predhriatej rúry, po karamelizovaní cukru vezmite kašu, otočte ju na krásny tanier a ozdobte ju sladkými plodmi alebo plodmi podľa chuti. ,

Zoznam zložiek, ktoré tvoria Guryevovu kašu:

  • Krém - 2 poháre.
  • Krupica je o niečo menej ako pohár.
  • Surové vajcia - 2 ks.
  • Polovica šálky cukru (100 g).
  • Maslo - 2 polievkové lyžice.
  • Polovica vrecka vanilky.
  • Mandle olúpané - 50 g.
  • Sušené ovocie alebo konzervované ovocie podľa chuti.

Možno, že toto jedlo je skôr ako dezert, pochúťka, len sladký lahodný. Pravidelná krupica je jednoduchšia na prípravu a obsahuje menej ingrediencií. Jeho chuť je spojená s detstvom. Pre niektorých je to obľúbené jedlo, zatiaľ čo pre iné naopak.

Zložky pre jednoduchú krupicu sú:

  • 3 polievkové lyžice.
  • 500 ml mlieka.
  • 3 lyžice cukru.
  • 20 - 30 ml vody.
  • Maslo - 20 g.

Pokiaľ ide o proces varenia obyčajnej krupice, zdá sa, že aj keď sa to zdá byť jednoduché, vyžaduje si určité úsilie, ak chcete získať chutné a chutné jedlo.

Metódavarenie obyčajnej kaše

\ t

Pravdepodobne najdôležitejšou vecou je dodržať recept, pretože konečný výsledok závisí od neho. Ďalšia jemnosť - pridajte trochu vody do mlieka, zabráni horeniu kaše. Nádoba na varenie by mala byť s hrubým dnom.

Nalejte studené mlieko do hrnca s pridaním vody. Potom zaspia cereálie. V tejto časti sa usadzuje na dno, zvyšné zrná zostávajú na povrchu. Po dobu 10 minút nechajte zrná na napučanie. To je nevyhnutné, aby sa počas procesu varenia nevytvorili žiadne hrudky.

Potom zmiešajte obsah, pretože krupica sa usadí na dne panvice. Varte kašu pri nízkom teple, pridajte cukor a soľ podľa chuti. Je lepšie, samozrejme, neodchýliť sa od taniera a pravidelne miešať kašu, aby som tak povedal, aby tento proces ovládal. Pokiaľ kaša nebude variť, nie je potrebné ju neustále miešať lyžičkou. A akonáhle dôjde k varu, neustále ho zamiešajte, aby nedošlo k horeniu. Trvá 3 minúty variť kašu. No a potom zapnite fantáziu a pridajte všetko, čo sa vám páči. Niekto bude pridávať maslo a niekto uprednostní džem alebo med. V každom prípade, krupica kaše varená týmto spôsobom bude chutné a bez hrudiek,

Ale späť k Guryevovej kaši. Na rozdiel od zvyčajnéhoje bližšie k dezertua môže sa podobať na tortu alebo dokonca tortu, napriek tomu, že vôbec neobsahuje múku. Len pridaním rôznych druhov ovocia, orechov, bobúľ, džemu alebo kandizovaného ovocia do ovsenej kaše sa stáva sladšia, bohatšia a výživnejšia. Preto, akBojíte sa o svoju postavu, potom by ste nemali často zahrnúť toto jedlo do svojej dennej stravy. Niekedy je však možné nechať sa hýčkať, nie premýšľať o extra kilo.

Chcel by som vám ponúknuť inú možnosť. Na rozdiel od klasiky je jednoduchšie a určite nájde svojich obdivovateľov.

Najprv varíme bežnú krupicu v mlieku, pridáme soľ a cukor. Potom - maslo a surové vajcia. Zmiešajte prísady, olej na pečenie prelejte maslom, posypte cukrom a odošlite do rúry. Keď sa na povrchu objaví kôra, pokrm sa môže pripraviť. Akékoľvek ovocie, orechy alebo bobule môžu byť použité na výzdobu a chuť. A môžete pridať džem alebo med, ak sa vám to páči viac.

Ako sa kaše Guryev líši od obyčajnej kaše

Guryevská kaša obsahuje viac prísad.

  1. Guryevská kaše vyžaduje určité zručnosti a zručnosti kuchára.
  2. Pridaním krémovej kaše Guryev je veľa kalórií.
  3. Guryevova kaša sa považuje za chutnejšiu a zdravšiu.

Preto po zvážení všetkých kladov a záporov sa sami rozhodnite, čo vám najviac vyhovuje. Pravidelná kaše bude pravdepodobne považovaná za jednoduchšiu a menej časovo náročnú na varenie.

Guryevova kaša si naopak vyžaduje určité zručnosti a kulinárske zručnosti. Preto, ak máte čas a máte náladu ukázať kreativitu, pripravte si tento lahodný pokrm, nebudete ľutovať.