Aký je rozdiel medzi brandy a brandy

Existuje rozdiel medzi brandy a brandy? Alebo je to ten istý nápoj? Znalci poznajú presnú odpoveď, ale milovníci môžu len hádať. Jedným slovom je ťažké odpovedať na túto otázku a dôvodom je komplikovaný, ale zaujímavý príbeh ich vzhľadu, ako aj moderný vývoj.

Brandy

Jeho história pochádza z holandských navigátorov z XII. Storočia, aj keď podobné metódy získavania silného alkoholu sú známe už od staroveku Grécka a Ríma. Víno, ktoré Holanďania chceli dopraviť do svojej vlasti, sa začalo zhoršovať na ceste a aby ho zachránilo, pokúsili sa ho predbehnúť. Zmenila sa farba a chuť vína a rozhodli sa ho znovu predbehnúť. Výsledok dostal názov brandy - „spálené víno“. To bolo natoľko obľúbené Holanďanmi, že rýchlo získala popularitu a rozšírila sa po celom svete.

Dnes, brandy je celá "rodina" najsilnejšieho alkoholu ( 40-70 stupňov ), ktorý sa vyrába destiláciou fermentovaných bobúľ alebo ovocných štiav, hroznového vína a rotácie. V skutočnosti, čerstvo získané víno alebo kvasené hrozno, bobule šťava sa destiluje do alkoholu. Destilačný proces ovplyvňuje kvalitu nápoja, jeho farbu, ako aj jeho trvanlivosť. V dôsledku destilácie, ako aj minimálne šesťmesačnej expozície sa získa konečná pevnosť, zlatohnedá farba a dlhšia životnosť.

To znamená, že brandy nie je špecifický nápoj, ale celá skupina alkoholických vín vrátane brandy. Medzi najuznávanejšími typmi brandy možno identifikovať: Framboise, Borovic, Grappa, Armagnac, koňak, Chacha, Plumite, Calvados, Kirschwasser, Sherry-Brandy, Palinka. Iba koňak, Armagnac a Calvados majú jasnú technológiu výroby, nezničiteľnú, iné druhy brandy možno vyrábať odlišne bez určitých regulovaných pravidiel.

Rôzne krajiny majú svoje vlastné predstavy o tom, čo je brandy. V Európe sa predpokladá, že jeho pevnosť by mala byť aspoň 40 stupňov. Vyrába sa len z hrozna a dozrieva najmenej šesť mesiacov. A malo by to byť aj bez farbív, príchutí a príchutí.

Koňak

Po objavení sa brandy sa objavil brandy. Stalo sa to vtedy, keď si výrobcovia po tom, čo niekoľko rokov držali brandy v sudoch, všimli, že získala jemnejšiu chuť a arómu. Francúzi z mesta Cognac ako prvý zaznamenali takéto zmeny a po včasnej odpovedi patentovali názov vyrobeného nápoja - „Cognac“. Taktiež identifikovali a vyvinuli špecifický, jasný systém na jeho výrobu.

Koňak je najbežnejším a najznámejším typom brandy . Vyrába sa z troch špecifických druhov bieleho hrozna. Posledný v októbri. Dvojitou destiláciou sa z neho získa alkohol brandy. Destilácia začína v polovici novembra a trvá do konca marca. Výsledná kvapalina sa potom nechá zrieť v dubových sudoch s dĺžkou 30 alebo viac mesiacov. Pokiaľ ide o starnutie v sudoch, potom existuje určitý systém. Spočiatku sa naleje do nových dubových sudov, takže nápoj dostane farbu a naplní sa arómou duba aNeskôr sa naleje do starších sudov, ktoré už svoju vôňu už nevydávajú, čoho dôsledkom je, že je samonosná a získava jasnejšiu chuť a vôňu.

Jeho pevnosť je vždy 40 stupňov a ako aromatické látky, z ktorých nie viac ako 2%, sa používajú len karamelové alebo infúzne dubové triesky.

Rozdiely

Brandy nie sú najčastejšie prezentované ako samostatný nápoj, ale skôr ako technológia prípravy. Preto je známy výraz - „ Každá brandy je brandy, ale nie každá brandy je brandy “. Aký je rozdiel, ak, ako sa hovorí, brandy - toto je brandy.

  1. Na výrobu koňaku sa používajú iba prírodné zložky (karamel a voda) a na brandy sa môžu používať farbivá a rôzne umelé prísady.
  2. Existuje určitý predpis pre výrobu koňaku, preto skutočný nápoj má vždy vysokú kvalitu a spĺňa všetky parametre. Pokiaľ ide o brandy, neexistuje žiadna regulácia na jeho výrobu, neexistujú žiadne správne kritériá, takže výsledný produkt nie vždy spĺňa vysoké štandardy.
  3. V závislosti od pravosti, ako aj trvania expozície a stanovenej ceny brandy. Pokiaľ ide o brandy, jeho cena závisí od nápoja a vlastností, pre ktoré je cenený. To môže byť ako vysoko kvalitné a lacné falošné. Často koňak, vyrobený mimo mesta Cognac, sa nazýva jednoducho brandy, teda zmätok.
  4. Sila brandy sa pohybuje od 40 do 70 stupńov a brandy je prísne 40 stupńov.
  5. Brandy je možné udržiavať šesť mesiacov a brandy najmenej dva a pol roka.
  6. Na rozdiel od brandy, ktorá v závislosti od vyrobeného nápoja dozrieva v prakticky akomkoľvek kontajneri: sklo, drevo, plast, fľaše alebo sudy a koňak sa uchováva len v dubových sudoch.
  7. Slovo Cognac môže svoje výrobky pomenovať len vo francúzskom regióne Cognac. A brady môžu nikoho urobiť kdekoľvek.

Čo je spoločné?

Z uvedeného možno vyvodiť záver, že brandy a brandy nie sú presne to isté, a napriek tomu majú veľa spoločného.

  • V skutočnosti je brandy brandy, ako sa to robí podľa jej metódy.
  • Hroznová šťava sa používa na výrobu. V prípade brandy však môžete použiť nielen hrozno, ale aj rôzne druhy ovocia a bobúľ, v závislosti od vyrobeného nápoja.
  • Obaja majú zlatohnedú farbu.
  • Pite ich v okuliaroch v tvare tulipánov, aby ste mali možnosť úplne odhaliť arómu.
  • Pite po jedle, neriedte inými nápojmi alebo sódou a zriedkavo jete.