Aký je rozdiel medzi cesto a droždie bez cesta?

Známe a také populárne slovo je cesto. Ale len zriedka mu môže ktokoľvek dať jasný opis. V podstate ide o odpovede na to, čo to je. Pozrime sa podrobnejšie na to, čo sa vlastne nazýva test.

Cesto je zmes v určitom hmotnostnom pomere. Používa sa na prípravu rôznych jedál. Najčastejšie sa jedná o jedlá podliehajúce pečeniu. Ale počiatočné zloženie akéhokoľvek cesta je predovšetkým tekuté a múka. A iba recept určuje ďalšie zloženie všetkých vašich obľúbených testov. A ak sa v cesto knedle bude soľ, pár vajíčok a voda. Potom sa na výrobu cesta na sušienky, okrem uvedených prvkov, budú potrebovať aj ďalšie zložky (koreniny, mliečne výrobky).

Čo je to cesto?

Keďže cesto je bezpochyby najuniverzálnejší výrobok, jeho odroda jednoducho nepozná hranice.
Toto pečivo na výrobu sušienok a rôznych koláčov. Puff, vytvoriť buchty, bagely, croissanty, pizzu, koláč, deli mäso, pečené v tomto druhu cesta. Tam sú tiež druhy cesta cesta, nekvasené, puding, špongia a bezoparny. Existuje toľko, že môžete nekonečne vyčísliť. Všetky tieto druhy však možno ľahko rozdeliť do dvoch skupín:

  1. Kvasinky.
  2. Bezrozhzhevoe.

Čo je to kysnuté cesto?

Kvasnicové cesto je z jedného jednoduchého dôvodu pomenované. Toto cesto vždy obsahuje vo svojom zložení kvasinky. Môže to byť čerstvé kvasinky (lisované) a kvasinky z vrecka (suché). Ale obsahtúto zložku v zložení predpoklady. V závislosti od toho, na čo sa toto kysnuté cesto vyrába, má iný pomer v kvasinkovej časti. A čím viac cesta obsahuje cesto (cukor, mliečne výrobky a iné sladidlá), kvasinky sa zvyčajne konzumujú v tomto cesta. Ale to je len cena akéhokoľvek druhu testu. Stručne povedané, ak cesto obsahuje droždie - je to rozhodne kvasinka.

Cesto na kvasinky

Podľa metód varenia môže mať aj niekoľko druhov:

  1. Agar.
  2. Priamo.

Hlavnou podstatou cesta kvasiniek je, žemení objem nielen počas prípravy . Pri pečení musí produkt z kysnutého cesta vyrastať. A tak sa ukazuje štruktúra vzdušnosti testu.

Trochu o cesto bez kvasiniek

Ak kvasinkové cesto vo svojom zloženínevyhnutne obsahuje kvasinkya má iba dve odrody, kvasinky bez kvasiniek naopak nemajú kvasinky v receptoch. Na rozdiel od kvasiniek má však aj veľa odrôd. To a bafat a choux a piesok a mnoho ďalších druhov. Je ich veľa. A všetci majú iné zloženie. Všetka odroda a luxus pečenia z cesta by mali vzdať hold tomuto druhu cesta. A akékoľvek cesto, ktoré nemá kvasinkovú zložku, má názov, všeobecný názov nekvasného cesta.

Neskvasené cesto

Hlavné rozdiely medzi cestami z cesta a kvasiniek

\ t

Viacosobitne analyzovať všetky hlavné rozdiely medzi cestami z cesta a nekvaseným cesta:

  1. Kvasnicové cesto obsahuje vo svojom zložení kvasinky a cesto bez kvasiniek nemá kvasinkovú zložku.
  2. Cesto má len málo druhov a cesto bez kvasiniek je mnoho druhov.
  3. Počas varenia sa cesto počas varenia zvýši.
  4. Kvasinky sa zväčšujú objemom av čase pečenia.
  5. Čas na prípravu cesta z kvasníc je vždy viac ako na prípravu cesta bez kvasiniek. To sa deje v dôsledku jedného zásadného pravidla cesto na kvasinky. Je to kvasnicové cesto, ktoré musí stúpať a zvyšovať objem dvakrát a musí byť zdvihnuté dvakrát.

Existujú nejaké podobnosti medzi cesto a droždie bez cesta

V skutočnosti existujú. A umýva riad, ktorý sa môže variť použitím takého druhu cesta, ako aj iného. Môžete piecť koláče a nekvašené cesto a droždie. Môžete tiež piecť mäsové pokrmy pomocou cesta z droždia a cesta bez droždia.