Aký je rozdiel medzi homármi a homármi a čo je chutnejšie?

Je nepravdepodobné, že väčšina našich ľudí varí homáre alebo homáre. Ale je tu možnosť vyskúšať si ich v každej reštaurácii. A aby sme nestratili tvár, je lepšie vedieť všetko o nich vopred: ako vyzerajú, ako vyzerajú a ako sa líšia, ako ich konzumujú.

Ako vyzerá homár

Len povedzte - nie pekný.

  • Pred párom silných pazúr so zárezmi. Uchopia ich a zlomia korisť.
  • Odolná škrupina.
  • Štyri páry labiek.
  • Dlhý a tukový chvost.

Farba závisí od veku a miesta výskytu. Staré homáre majú matný odtieň (nie je potrebné kupovať takéto).

Priemerná vzorka na dĺžku dosahuje25 - 30 cm(najchutnejšia je až 20 cm). Priemerná hmotnosť je asi kilogram.

Vzhľad homára

\ t

Predstavte si dvojča homára. Rovnaké pazúry, rovnaký chvost. Čo v profile, čo v plnej tvári - sú úplne identické. Toto je homár.

Rozdiely medzi homármi a homármi

Iba názvy sú odlišné. V skutočnosti je torovnaké zviera . Ale v rôznych častiach sveta sa nazýva inak.

Slovo homár ( kladivo ) má nemecké korene. Názov homár ( homár ) pochádza z angličtiny. Aj keď v Anglicku a Amerike možno nazývať homáre a nejaký iný morský život.

Kto sú a odkiaľ sú


Homáre (tiež známe ako homáre) patria do podtriedylezúcich kôrovcov . Naše riečne raky sú v tej istej podjednotke. Homáre vyzerajú ako rak. Len oveľa silnejší.

Homáre žijú ďalejskaly v blízkosti pobrežných útesov. Plazú pozdĺž kamenistého dna morí a oceánov, lovia mäkkýše. Stáva sa, že sa plazí na breh.

Hlavné biotopy: pobrežie Nórska, Škótska, Severného mora. Pobrežie Severnej Ameriky v Atlantickom oceáne.

Skúšané a snažili sa ich riediť v umelých nádržiach. Ale je to ťažké a nie rentabilné. Po prvé - homáre nežijú v špinavej vode - buď odchádzajú, alebo zomierajú. Po druhé, začínajú sa množiť iba v25 - 30 rokoch . Preto takýto obchod nie je veľmi atraktívny, pretože výsledkom budú len potomkovia. Rovnaké veľké zisky nemožno počítať.

Druhy komerčných homárov:

  • Obyčajný.
  • Američan.
  • Nórsky jazyk.
  • Červená alebo kráľovská.

Nórsky homár je jedným z najchutnejších. Ťažený zo severného pobrežia Španielska. Jeho mäso je biele a nezvyčajne jemné.

Najmenší homáre sa nachádzajú v Indickom oceáne. Milovníci hovoria, že majú veľmi jasnú a nezvyčajnú chuť.

Ako je homár dobrý

Organizmus týchto kôrovcov je nasýtený vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami. Pravidelná konzumácia mäsa z homárov na potraviny:

  1. Zvyšuje imunitu.
  2. Normalizuje testosterón u mužov.
  3. Je diétny výrobok. Má veľa bielkovín. A telo trávi veľa energie na štiepenie bielkovinových potravín.
  4. Vylučuje toxíny.
  5. Posilňuje nervový systém.
  6. Zlepšuje procesy tvorby krvi.
  7. Znižuje krvný tlak.

Škodlivé vlastnosti homárov (homárov)

\ t
  • Homár má v mäse veľa bielkovín a ak ho budete jesť každý deň, hladina cholesterolu v krvi sa určite zvýši.
  • Pri konzumácii mäsa z homárov sa vyrába veľké množstvo kyseliny močovej. A to je zlé pre tých, ktorí trpia „chorobou kráľov“ - dnou.

Čo homár chutí a čo je z neho pripravené

Delicious! Niečo medzi skrčekom a krabom, veľkoryso ochutené mierne slanou chuťou morského vánku.

Samozrejme, veľa závisí od umenia kuchára a veku homára. Alebo homára, ak chcete.

Takmer všetko je vyrobené z homárov ! Možno s výnimkou zmrzliny a cukrovinky. Polievky, omáčky, peny, pečené, vyprážané, pridané do šalátu. A to všetko rôznymi spôsobmi.

Najjednoduchší spôsob varenia je variť kôrovce v slanej vode. A vždy na nízkej teplote. Voda by mala mierne variť. Ak sa varí vo vysokej teplote, homár stratí svoju chuť. A potom ho ochutíme omáčkou.

A najchutnejší homár jepečený . Samozrejme, chute sa líšia, ale ak sa pokúsite ... Toto je niečo! A príprava je veľmi jednoduchá. Je potrebné rezať mäso homára na malé kúsky, zmiešať s cesnakom, maslom a bylinkami. Na vyplnenie škrupiny, posypeme strúhaným syrom na vrchole. A v rúre.

Čerstvé alebo zastarané, to je otázka

Ak je homár čerstvý, posúva svoje antény a jeho oči svietia, potom nie sú žiadne otázky. Vezmite a zjedzte pre zdravie!

Ak bol vystavený šokovému mrazu, pozeráme sa na chvost! Minimalizované anapäté - to znamená čerstvé. Ak sa narovná, homár je už zmrazený a nedá sa jesť.

V niektorých reštauráciách prístavných miest, kde sa lovia homáre, sú umiestnené v akváriách. Každý v samostatnom. V opačnom prípade budú navzájom bojovať a kaziť „prezentáciu“. A akvária musia byť s morskou vodou. V sladkej vode rýchlo zomierajú homáre.

Ako sa jedia?

Veľmi jednoducho -rukami ! Tak chutnejšie a pohodlnejšie. Všetko tam: háčiky, kliešte, nožnice a lyžice slúžia na pomoc rukám. Zvyčajne v reštauráciách dajte misku naplnenú vodou s citrónovou šťavou na ručné pranie. Najcennejšie sú pazúry, nohy a chvost. Ďalšie pečeň a kaviár - z nich pripravujú peny a omáčky.

74. Podrobný návod na konzumáciu homára:

  1. Otáčanie a vylamovanie pazúrových spojov.
  2. Vezmite kliešte a odlomte hroty pazúr, aby ste mohli mäso dostať.
  3. Vystrihnite chinínový kryt nožnicami.
  4. Držte strednú časť tela vidličkou a odtrhnite chvost.
  5. Dostaneme čierny pruh.

A potom jeme a užívame si!

Pri konzumácii homárov (homárov)

Ak chcete vychutnať chuť skutočného homára, choďte na sever Španielska alebo do Nórska, keď začína sezóna lovu. Na severe Španielska, pri pobreží Contabria, rastie na homároch špeciálny druh rias. Tieto riasy dodávajú mäsuchutnú a nezvyčajnú chuť .

Rybárska sezóna v Španielsku trvá od mája do septembra. NeďalekoSantanderje niekoľko malýchmestách, v ktorých obchod pôsobil viac ako 100 rokov. Tam, v pobrežných reštauráciách, budete variť tento "kráľovský" homár. Varené alebo grilované. Len majte na pamäti - táto radosť nie je lacná,zo 100 eur a viac .

V Nórsku sa v septembri začína „jesenná rozprávka“ (tzv. Rybárska sezóna). Predpokladá sa, že najchutnejšie homáre možno ochutnať vo východnom Nórsku.

Homár je homár. Nie najkrajšie zviera, ale nepochybne veľmi užitočné pre prírodu a človeka.