Aký je rozdiel medzi kefirom a biokefirom: vlastnosti a rozdiely

Rozmanitosť tovaru na pultoch obchodov rastie exponenciálne. Existuje viac užitočných jogurtov, tvarohov, dezertov a tak ďalej. Žiadna výnimka nebola kefír. Relatívne nedávno sa na pultoch obchodov objavil biokofer. Odborníci sa domnievajú, že je oveľa užitočnejší ako obvyklý kefír. Ale aké sú ich hlavné rozdiely? Čo robí biokefir tak užitočným?

Čo je kefír a biokefír?

Kefír je výrobok z fermentovaného mlieka. Vyrába sa z plnotučného mlieka fermentáciou. Počas fermentačného procesu sa pridávajú špeciálne kefírové huby. Pozostáva zrôznych užitočných zložiek , napríklad: mliečnych streptokokov a baktérií kyseliny octovej, kvasiniek a tyčiniek.

V závislosti od použitého mlieka existuje rozdiel medzi mastným a nízkotučným kefírom. Kefír môže byť aj jednodňový, dvojdňový a trojdňový. Každá z nich má svoje vlastné vlastnosti. Takže jednodňový má laxatívny účinok na črevá a žalúdok. Dvojdňový naopak. Tri dni nebudú užitočné pre každého a môžu dokonca poškodiť ľudí s rôznymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu, napríklad gastritídou.

Dôstojnosť výrobku z fermentovaného mlieka

\ t
  1. Produkt fermentovaného mlieka sa veľmi ľahko vstrebáva do žalúdka a čriev. A pomáha vstrebávať iné potraviny.
  2. Normalizuje črevnú mikroflóru, takže sa môžete zbaviť dysbiózy.
  3. Urýchľuje metabolizmus organizmu.
  4. Oslobodzuje telo od toxínov a iných toxínov.
  5. Kvôli zástupuživiny fermentovaný mliečny výrobok podporuje a posilňuje imunitný systém.
  6. Odborníci hovoria, že kefír pomáha upokojiť nervový systém. Preto, pred spaním, to nebude bolieť piť pohár kefíru rýchlo zaspať a dobre spať.
  7. Je bohatý na antioxidanty, preto má kefír omladzujúci účinok na ľudské telo.
  8. Pôsobí ako súčasť mnohých módnych tvárových masiek. Pri pravidelnom používaní zlepšuje farbu pleti, posilňuje nechty, zuby, vlasy.
  9. Prispieva k normalizácii kardiovaskulárneho systému.
  10. Zabraňuje ateroskleróze.

Biokefir je typ kefíru. Vyrába sa rovnakým spôsobom ako kefír, len pridanímšpeciálnych štartovacích prípravkov s priamou aplikáciou , napríklad: acidofilných tyčiniek, termofilných a mezofilných streptokokov a bifidobaktérií.

Výhody pridaných bifidobaktérií:

  • Má charitatívnejší účinok na imunitu ako obyčajný kefír.
  • Lieči dysbakteriózu.
  • Zlepšiť a udržať gastrointestinálny trakt.
  • Podporovať prácu kardiovaskulárneho systému.
  • Urýchliť metabolické procesy v tele.
  • Pomôcť znížiť alergickú reakciu v ľudskom tele.
  • Pri pravidelnom používaní sa hladiny cholesterolu znižujú.
  • Znižuje pravdepodobnosť zhubných nádorov.
  • Odporúča sa používať spolu s antibiotikami, pretože kefír znižuje negatívny vplyvtablety.
  • Pomáha obnoviť funkciu pečene a obličiek.
  • Je hlavným produktom rôznych diét, tj prispieva k chudnutiu.

Hlavné rozdiely medzi kefírom a biokefirom

\ t

Vizuálne rozlíšenie týchto dvoch výrobkov je jednoducho nereálne. Majú však niekoľko rozdielov.

  1. Ich zloženiesa líši . Konkrétne, prítomnosť bifidobaktérií v biocketeri. Majú pozitívny vplyv na ľudské telo. Tieto baktérie sú odolné voči kyslému prostrediu žalúdka. Vďaka tomu môžu baktérie vstúpiť do žalúdka a znížiť počet patogénnych baktérií a zlepšiť mikroflóru gastrointestinálneho traktu.
  2. Cena kefíru a biokefiru sa líši. Náklady na biokefir prevyšujú náklady na pravidelný fermentovaný mliečny výrobok.
  3. Dátum expiráciebiokefiru nesmie presiahnuť desať dní. V opačnom prípade všetky prospešné baktérie umierajú a prínosy bio-kefíru budú rovnaké ako bežné kefír. Je lepšie kúpiť len vyrábaný výrobok. Užitočné látky na tretí deň začínajú umierať.
  4. Biokefir je lepšie absorbovaný a je vhodný pre ľudí, ktorí majú problémy s asimiláciou mliečnych výrobkov.
  5. Mnohí odborníci hovoria, že kefír je nízkokalorický. Dbajte však na obsah tuku v kefire a závisí od neho kalorický obsah mliečneho výrobku.
Dnešný trh je, žiaľ, preplnený podvodníkmi, ktorí chcú zarábať viac a míňať menej na výrobu. Na jeho výrobu sa používajú dovezené kyslé kaše, ktorévýrazne znížiť náklady na hotový výrobok. Výrobky vyrobené na kvásku, môžu mať názov len kefír výrobok. Preto mnohí nie sú oprávnene na obale "bio". To potvrdzujú mnohé analýzy. Ako pochopiť, kde bifidobaktérie skutočne žijú, a kde je najčastejšie kefír.
  1. Skladovateľnosť má mimoriadny význam. Nemala by prekročiť viac ako 10 dní. Je lepšie, ak trvanlivosť nie je dlhšia ako tri dni.
  2. Ak necháte fľašu v chladničke cez noc bez uzáveru, kvalitný výrobok nebude kyslý.
  3. Skutočne fermentovaný mliečny výrobok bude vždy dávať malé droždie. Stojí za to experimentovať a kupovať niekoľko produktov rôznych výrobcov, dôverovať vášmu vkusu vybrať si produkt.
  4. Pred nákupom by ste mali zloženie preskúmať. Kompozícia by mala byť vždy kefírová huba.