Aký je rozdiel medzi palacinkovou múkou a zvykom?

Múka sa používa na varenie mnoho rokov. Každý skúsený kuchár vie, že môžete použiť svoj vlastný špeciálny druh múky na rôzne jedlá. Bude sa líšiť vo vlastnostiach a vlastnostiach.

Tam je múka, ktorá sa používa na všetko, možno ju nájsť v každom obchode a takmer každý je s ním oboznámený. Samozrejme, má aj svoje klady a zápory, takže ak sa rozhodnete upiecť jedno jedlo a nakúpiť si ho vopred, je lepšie použiť na tento účel múku. Ale v kuchyni každej ženy v domácnosti je taška z pšeničnej múky, z ktorej môžete variť akékoľvek jedlo.

Tradičné ruské jedlá sú palacinky. Mal by som pre ne použiť palacinkovú múku, alebo môžete použiť zvyčajné? Poďme sa pozrieť.

Pšeničná múka

\ t

Obvyklá múka sa vyrába z dvoch druhov pšenice, po ktorej sa získajú dva poddruhymakaróny a pečenie . Pre makaróny používajte tvrdú pšenicu s vysokým sklom a na pečenie jemnú. Zvyčajná a najobľúbenejšia múka je považovaná za pekáreň.

Pšeničná múka sa stáva:

  1. Tapeta. Obsahuje otruby, takže výrobky s ich použitím sú obohatené o vlákninu a vitamíny skupiny B.
  2. Extra trieda, v takej múke je málo lepku, používa sa na bohaté výrobky a ako zahusťovadlo pre omáčku. 54.1 normálne jednotky belosti.
  3. Prvá trieda. Obsahuje veľa lepku, používa sa na pečenie klobás. 36 normálnych jednotiek belosti.
  4. Druhá trieda. Obsahuje trochumenej otruby ako celozrnná múka. Z neho sa vyrába chlieb. 12 normálnych jednotiek belosti.

Múka je vyrobená z pšeničného zrna, ktoré obsahuje mnoho užitočných látok pre ľudské telo. Jeho stupeň je určený veľkosťou zrna. Čím vyšší je stupeň múky, tým menej živín si zachováva a jej farba sa stáva belšou. Ak farba múky dáva namodralý nádych, znamená to, že v ňom sú prítomné semená burín. Skladovateľnosť výrobku nie je dlhšia ako jeden rok.

Zlá múka sa zvažuje, ak tvorí hrudky. Ak chcete skontrolovať dátum exspirácie, okrem pokynov na obale môžete múku podľa možnosti trieť čistými, čistými prstami. Ak počujete pískanie, múka je dobrá, ak sa začne držať pohromade, je zatuchnutá.

Múka na palacinky

Tento typ múky je hotová zmes na pečenie palaciniek, takže šetrí čas, pretože už má potrebné komponenty. Ak ho chcete použiť, stačí pridať vodu a podrobné pokyny na riedenie sú uvedené na obale. Rôzni výrobcovia pridávajú prísady a ich množstvo podľa vlastného uváženia, ale základ komponentov sa nemení:

  • Soľ, cukor.
  • Prášok do pečiva alebo sóda.
  • Pšeničná múka.
  • Srvátka zo sušeného mlieka.
  • Vaječný prášok.


Zmes kalórií bude336 kcal . Vo svojom zložení pšeničná múka hrubá. Aby sa zmes zriedila, bude potrebovať mlieko alebo vodu pri teplote miestnosti. Po pridaní tekutiny by sa všetko malo miešať mixérom alebo šľahačom, až kým nie jevytvorenie homogénnej hmoty. Ihneď po varení môžete začať pečenie palaciniek.

Ak chcete skontrolovať kvalitu múky, môžete ju ochutnať, čerstvá bude mať sladkastú chuť a vyprchaná múka chutí horkú. Ak sú varené palacinky roztrhané, zmes nie je dostatočne miešaná. V tomto prípade by ste ho mali znova premiešať a potom znova vyskúšať varenie.

Čo je bežné v palacinkovej múke a obyčajnej?

V zložení palacinkovej múky je obvyklé, takže majú určité rozdiely. Pomocou pšeničnej múky a pridaním do nej môžete variť tú istú zmes palaciniek. Výhody a chuť palaciniek sa nelíšia od toho, ak používate palacinkovú múku alebo obyčajnú s prídavkom prírodných zložiek.

Hlavný rozdiel medzi palacinkou a obyčajnou múkou

\ t

S cieľom variť chutné palacinky a neobťažovať sa počtom pomerov zložiek je palacinková múka dokonalá. A v tomto nemôže byť v porovnaní s obvyklým.

Noví kuchári, ktorí majú málo skúseností a vedomostí, nedokážu okamžite vytvoriť správnu zmes na palacinky z obyčajnej múky. Dokonca aj všetko, čo je v súlade s pokynmi receptu, nie je vždy možné dosiahnuť požadovaný výsledok. Palacinková múka zaručuje vynikajúce a svieži palacinky, pretože obsahuje hotové všetky potrebné ingrediencie v správnom pomere.

Vaše jedlo s hotovou palacinkovou múkou bude rýchlejšie. To šetrí čas a námahu. Z tohto cesta môžete piecť viac a palacinku, tortu, sušienky a iné výrobky na pečenie. Ak sa používapravidelná múka, čas varenia sa zvýši.

Vaječný prášok a zmes suchého mlieka sú prítomné v palacinkovej múke. V tejto forme sa výrobky skladujú oveľa dlhšie ako prírodné mlieko alebo vajcia a chemické zloženie a prínosy sa nelíšia. Ak je varenie palacinky nie je doma, aby sa utrácať peniaze na veľký počet výrobkov, môžete ušetriť peniaze a kúpiť palacinka múky. Ak používate pšenicu bude musieť kúpiť všetky potrebné ingrediencie.

Dva výrobky sa líšia cenou. Vzhľadom k tomu, palacinka múka je hotová zmes, stojí viac ako obvykle. Existujú rôzne výrobcovia a ceny. Je to výrobca, ktorý rozhodne, aký druh palacinky bude. Pomocou pšenice, môžete variť zmes podľa svojho vkusu.

Palačinková múka je rovnako vhodná pre všetky jedlá. Ak používate múku ako pečivo, zahusťovadlo, je lepšie použiť na pečenie pšeničnú múku. Špecializovaná palacinka na pečenie a palacinky.