Aký je rozdiel medzi rastlinnými a živočíšnymi proteínmi?

Správna výživa a vegetariánstvo začínajú dobyť svet. Mnohí sa však mýlia v určitých veciach a konceptoch. Ľudia sú zmätení otázkou rozdielu medzi rastlinnými proteínmi a zvieratami. Ktorý by mal byť spotrebovaný?

Rastlinné bielkoviny

\ t

Potrebné bielkoviny na existenciu organizmu možno odobrať z rastlinných potravín. Tieto produkty zahŕňajú najmästrukoviny : šošovica, fazuľa, orechy. Môžete získať proteín pomocou tofu - výrobok vyrobený zo sóje. Sója sama obsahuje veľa bielkovín, takže všetky výrobky z neho budú užitočné pre človeka.

Škoda rastlinných bielkovín je taká, ženeobsahuje takmer žiadny tuk , preto je potrebné ju používať v ďalších výrobkoch. Rastlinný proteín neobsahuje také stopové prvky ako železo a vitamín B. Výhodou rastlinného proteínu je, že neobsahuje cholesterol. Odporúča sa tiež používať tento typ proteínu na chudnutie. Riziko onkologických ochorení u ľudí, ktorí uprednostňujú rastlinné proteíny, sa výrazne znižuje.

Tento typ bielkovín sa ľahko strávi a rozkladá na prospešné látky. Nahradenie živočíšnych bielkovín zeleninou, človek sa bude cítiť ľahšie, objaví sa viac sily a po jedle nebude mať tendenciu spať.

Živočíšne bielkoviny

\ t

Proteín takéhoto pôvodu sa získava zmäsa rýb, hydiny a zvierat . Okrem toho sa nachádza vo vajciach, mliečnych výrobkoch a dokonca aj v jogurte. Konzumáciou tohto konkrétneho proteínu,stabilizuje hladiny hemoglobínu. Živočíšna bielkovina je užitočná pre kosti, pretože obsahuje veľké množstvo vápnika, ako aj železa.

Tento typ bielkovín možno rozdeliť do dvoch typov:tuk a netukový . Užitočnejšie sú nízkotučné výrobky vo forme kuracích prsníkov bez kože, vajec, odstredeného mlieka. Nebudú upchávať cievy a zvyšovať cholesterol. Takéto produkty sú užitočné pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Prečo je toľko bielkovín v mäse? Koniec koncov, je to svalové tkanivo zvieraťa, ktoré je považované za aktívnu časť tela. Z mäsa je najlepšie vybrať bravčové a hovädzie mäso, majú najviac bielkovín, ale variť pre pár. Nemôžete použiť vývar z varenia mäsa, pretože tento proces odstraňuje škodlivé látky.

Rozdiel medzi rastlinnými proteínmi zo zvierat

\ t

Bielkovinové produkty obsahujú esenciálnu aminokyselinu -metionín . Mäso ho neobsahuje, takže v potrave musia byť bielkoviny. Rastlinné proteíny obsahujú dostatočné množstvo proteínu, ale neobsahujú veľa aminokyselín a stopových prvkov, ktoré obsahujú proteíny živočíšneho pôvodu.

Keď sa proteín rozkladá, z tohto procesu sa uvoľňujú aminokyseliny. Živočíšne bielkoviny obsahujú všetky tieto aminokyseliny, ktoré telo potrebuje, zatiaľ čo rastlinný proteín obsahuje menej ako polovicu. Ale ak správne kombinujete rastlinné bielkoviny, potom môžete získať výhody z nich ešte viac ako zo zvierat. Stačí použiť kašu s strukovinami alebo orechy s strukovinami. Táto kombinácia pomôžeextrahovať maximum živín z produktov. Nie nadarmo od detstva vštepte lásku k mliečnym nálevom: obsahujú potrebné množstvo bielkovín na úplné trávenie. Denná dávka proteínu pre osobu je 50 gramov. Z nich stačí získať 20 aminokyselín. Väčšina z nich sa nachádza v mäse.

Veveričky zvierat sa považujú za úplné . Ale zelenina sa vyznačuje svojou výhodou: telo ich rýchlo distribuuje do aminokyselín. Netrávi veľa času a úsilia na ich asimiláciu, na rozdiel od asimilácie živočíšnych proteínov, ktorá bude ťažšia. Okrem toho, keď človek používa rastlinné prípravky, dostáva nielen aminokyseliny, ale aj vitamíny, ako aj vlákninu.

Gastrointestinálny trakt je viac prispôsobený na trávenie potravy rastlinného pôvodu. Niektorí ľudia sa preto kvôli zdravotným podmienkam musia vzdať živočíšnej bielkoviny. Ale zdravý človek nemôže robiť rozhodnutia používať len jeden typ bielkovín. Je lepšie ich kombinovať tak, aby telo získalo maximálny úžitok z produktov. Rastlinné bielkoviny nie sú veľmi výnosné na diéte, pretože pocit sýtosti prechádza tak rýchlo ako ich absorpcia.

Klasifikácia bielkovín

\ t

Vedci rozdelili bielkoviny na štyri druhy, ktoré sa navzájom líšia.

  1. Prvý typ bielkovín, ktorý zahŕňa najbežnejšie a menej kvalitné výživové produkty. Ale majú alimentárnu špecifickosť. Tie aminokyseliny, ktoré nevstupujú do tela, nahrádzajú iné aminokyseliny.
  2. Druhý typ bielkovín zahŕňa tie produkty, v ktorých je pomer aminokyselín najlepší pre ľudí. Tieto produkty zahŕňajú mäso a ryby. Takéto proteíny sú najcennejšie.
  3. Tretí typ sa vyznačuje tým, že obsahuje menej aminokyselín vo svojich výrobkoch a je horší ako predchádzajúce dva. Tieto produkty sú zeleninové obilniny.
  4. Štvrtý druh sa vyznačuje tým, že majú nulovú biologickú hodnotu. To zahŕňa proteíny želatínu a hemoglobín.

Základom správnej výživy sú živočíšne bielkoviny . Aby telo mohlo extrahovať všetky látky, ktoré potrebuje, je potrebné používať rastlinné bielkoviny so zvieratami. Vegetariánstvo do určitej miery prospieva telu, ale niektoré systémy trpia touto výživou.

Rastlinné bielkoviny sa líšia od zvierat. Ak chcete byť zdravý, musíte byť schopní správne kombinovať produkty tak, aby telo z nich mohlo získať maximálny úžitok.