Aký je rozdiel medzi shavermou a shawarma?

Shawarma, alebo inak sa v krajinách SNŠ často nazýva toto jedlo - shawarma je jasným predstaviteľom orientálnej kuchyne arabského pôvodu. Vďaka rýchlemu vareniu shawarmy a pravidlu konzumácie ručne podávaného pokrmu sa stala neoddeliteľnou súčasťou rýchleho občerstvenia. Mnoho moderných obyvateľov veľkej metropoly často chýba shawarma pre nedostatok veľkého množstva času na prestávku na obed.

Nespočetné množstvo predajných miest pre vyššie uvedené jedlo a rôzne recenzie skeptických oponentov pouličnej kuchyne premenili rýchle občerstvenie z rýchleho občerstvenia na zastávky. Bohužiaľ, ľudia stratili, a niektorí dokonca ani nepoznali všetky kúzla tejto krásnej kombinácie tenkého cesta a mletého šťavnatého mäsa v kombinácii so zeleninou a omáčkou.

Rozdiel medzi názvami shawarma a shaverma a iných mien

V skutočnosti, shawarma je len jednou z desiatok variácií misky, ktorej základom je mäso a zelenina, zabalené v čerstvom cesto a veľkoryso zaprášené omáčkou.

Slovo "shaverma" sa objavilo v názve pokrmu, ktorý sa zvyčajne nazýva shawarma len kvôli rozdielu v dialektu a výslovnosti medzi Moskovčanmi a Petrohradcami. V skutočnosti, "shaurma" a "shaverma" je klasické jedlo z arabského sveta, v ktorom hlavnú úlohu zohráva mäso (najlepšie kuracie, jahňacie alebo hovädzie), zelenina a omáčka balená do tenkého pita chleba. Rozdiel medzi týmito dvoma pojmami je len vo výslovnosti, ktorá je výhodnejšia pre obyvateľov danej oblasti.

Každá krajina a regiónJe vhodnejšie zvoliť si náplň testu v súlade s ich náboženským presvedčením, charakteristikou národnej kuchyne a chuťovými preferenciami.

V závislosti od počtu zložiek, ich zloženia a vlastností prípravy existujú:

  1. Pita je, keď je celá náplň položená na jednu stranu cesta, druhá je zakrytá a vyprážaná v horúcej panvici alebo grile. Tento typ shawarmy je pripravený v Belgicku.
  2. Darca alebo darca kebab je typ shawarmy, ktorý pri jeho plnení rozlišuje všetky druhy mäsa, údeniny, salámy a veľký počet omáčok a zeleniny na výber. Düner sa nachádza v otvorených priestoroch azerbajdžanskej, arménskej, nemeckej a poľskej kuchyne rýchleho občerstvenia.
  3. Gyrros je grécky šawarma, ktorý si vezme svoje meno z mäsa, ktoré je zabalené v tenkom kyslom cesta bez droždia.

Klasika a variácie receptu shawarmy

Podľa formulácie je shawarma plochý koláč, pita chlieb alebo inými slovami pita, pre ktoré sa používajú rôzne potraviny ako vnútornosti - mleté ​​mäso, iná zelenina a tiež špeciálne koreniny a omáčky.

V otvorených priestoroch Ruskej federácie sa mäso konzumuje ako náplň do šavermy, či už ide o varené bravčové mäso, hovädzie mäso, jahňacie mäso, ako aj hydinové mäso - moriak alebo kurča. Obyvatelia moslimských krajín sa však s výrobou darcovských kebabov približujú ešte prísnejšie a na tieto účely používajú iba ťavie alebo ovčie mäso.

Mäso pre vnútornosti šawarmy sa musí grilovať podľašpeciálnej technológie. Podľa tradičného klasického receptu by mala byť shawarma ostrá a jasná v chuti, pri varení používajú mnoho rôznych korenín. Klasickými doplnkami sú korenie, kurkuma a zira, veľa zelených - petržlen, kôpor a koriandr, podľa niektorých receptov aj cesnak s cibuľou.

Vhodnejšie ako omáčka shawarma a užitočnejšie súkefír alebo kyslá smotana omáčky , ochutené cesnakom.

Na základe sezóny by sa mal vyberať zeleninový obklad pre doner-kebab - v lete je vhodné používať uhorky s paradajkami av zimnom období - kapusta, mrkva a iná sezónna zelenina.

Existujú aj vegetariánske možnosti na výrobu šawarmy, ktorá neobsahuje mäso.

Mnohí výrobcovia plnia shawarma bežnými klobásami alebo konzervovanými rybami.

O nebezpečenstvách rýchleho občerstvenia

Britskí experti preskúmali hodnotu a zloženie slávneho rýchleho občerstvenia: indické a čínske jedlá, kebab a ryby a hranolky - vyprážané ryby s hranolkami. Zistili, že prakticky celá kuchyňa s rýchlym varením obsahuje nadmerné množstvo tuku. Ukázalo sa však, že kebab je obľúbený v škodlivých potravinách.

Odborníci na výživu z anglického grófstva Hampshire uviedli, že Shawarmaje 25% tuku . Jesť shawarma asi 2 krát týždenne zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení 10 krát, pretože hlavnou príčinou srdcových problémov je nadmerné množstvo tuku v ľudskom tele.

Existujú určité kontraindikácie konzumácie shawarmy. Takéto jedlo je kontraindikované pre ľudí s problémami v gastrointestinálnom trakte, ako aj pre tehotné ženy a deti. Celá vec nie je len vo vysokom obsahu tuku v tomto pokrme, ale aj v obsahu veľkého množstva horúcej omáčky a korenia, čo nepriaznivo ovplyvňuje prácu a stav vnútorných orgánov človeka.

Veľkosť shawarmy je spravidla dostatočne veľká, a preto je potrebné rozumne posúdiť schopnosti vášho tela a pochopiť, že časté používanie takéhoto jedla vedie k hromadeniu nadváhy.

Vzhľadom k tomu, shawarma je považovaný za fast-jedlo jedlo z dostupných produktov, môžete nájsť alternatívu v podobe varenie prezentované jedlo doma, nahradenie mastných omáčok a mäsa s viac možností stravovania. Správna príprava a dodržiavanie všetkých noriem sanitácie je najistejším spôsobom, ako si vychutnať jedlo s názvom shawarma.