Aký je rozdiel medzi zelenou pohánkou a zvyčajnou (hnedou)?

Veľký počet ľudí ani nepočul, že okrem obvyklej hnedej pohánky, je zelená pohánka, aj keď v sovietskych časoch všetky regály boli naplnené týmto veľmi zrno. Napriek tomu, že hnedé a zelené pohánky sú si navzájom podobné štruktúrou a menom, majú veľa rozdielov.

Hnedé pohánkové prvky

\ t

Brown má pohánku, ktorá bola pred predajom vyprážaná. Vďaka praženiu má táto obilnina aj orechovú príchuť.

Takéto krupice sa tiež podrobujú tepelnému spracovaniu - výrazne sa tým skracuje čas ich prípravy a chráni pred vplyvom patogénnych organizmov, ktoré uprednostňujú nespracované produkty.

Stojí za zmienku, že počas tepelného vystavenia zrna stráca veľké množstvo živín. Pri nákupe takejto pohánky nemôžete kúpiť tmavohnedú, pretože symbolizuje, že je príliš pražená.

Hnedá pohánka má tieto prospešné vlastnosti:

  • Zahŕňa mnoho vitamínov a minerálov.
  • Má veľké množstvo antioxidantov, ktoré zlepšujú stav nechtov, vlasov a ľudskej kože.
  • Dobre sa vstrebáva do tela.
  • Vhodné pre osoby, ktoré sledujú svoju hmotnosť.
  • Zlepšuje fungovanie orgánu.
  • Zlepšuje stav imunitného systému a výrazne spomaľuje proces starnutia.
  • Užitočné pre ľudí s diabetom, pretože sa normalizujehladiny cukru v krvi.
  • Zvyšuje metabolizmus.

Hnedá pohánka je dosť lacná. Takáto pohánka je užitočná pre každú osobu. Hnedú pohánku si môžete kúpiť v každom supermarkete.

Vlastnosti zelenej pohánky

\ t

Zelená má pohánku, ktoránebola tepelne spracovaná , čo prispieva k zachovaniu všetkých živín.

Táto pohánka má veľmi jemnú príchuť, ktorá umožňuje jej použitie ako ozdoba na rôzne jedlá, ako aj jej použitie v surovej forme.

Stojí za zmienku, že obsahuje všetky vitamíny a minerálne látky, ako v hnedej pohánke, ale v oveľa väčších množstvách, približne o 30%. Užitočné vlastnosti zelenej pohánky sú úplne rovnaké ako v hnedej farbe.

Nie všetci ľudia môžu používať tento druh pohánky. Odporúča sa, aby prestali používať zelenú pohánku v potravinách:

  • Ľudia, ktorí majú zvýšenú úroveň zrážania krvi.
  • Deti, pretože takáto pohánka je absorbovaná oveľa horšie ako hnedá a môže viesť k bolesti brucha.

Je prísne zakázané vytvárať odvar z tohto typu pohánky, pretože sú škodlivé a môžu viesť k otrave.
Bohužiaľ, vzhľadom k tomu, že táto pohánka nie je vystavená tepelnému spracovaniu, je riziko patogénnych organizmov v nej dosť veľké.

V súčasnosti má zelená pohanka rovnakú hodnotu ako pohánka. Kúpiť pohánka, že farba môžeiba v obchodoch predávajúcich biopotraviny.

Čo je spoločné medzi hnedou a zelenou pohánkou?

Pohanka zelená a hnedá majú určitý počet podobných znakov:

  1. Obidva druhy pohánky skutočne patria do tej istej odrody, len kvôli rôznym vplyvom, ktoré vidia rozdiely.
  2. Sú prítomné tie isté vitamíny a minerály.
  3. Kvôli rýchlemu rastu cien hnedej pohánky bola táto hodnota rovnocenná so zelenou pohánkou.

Týmto sa uzatvárajú spoločné črty týchto druhov pohánky.

Rozdiely medzi zelenou a hnedou pohánkou

\ t

Napriek tomu, že obidve odrody pohánky patria do tej istej odrody, majú medzi sebou významné rozdiely:

  1. Hnedá pohánka je pražená a zelená pohánka nie je pražená.
  2. V zelenej pohánke o 30% viac živín.
  3. Hnedá pohánka sa môže jesť iba varená a zelená sa môže variť alebo jesť surová.
  4. Vzhľadom na skutočnosť, že hnedá pohánka sa podrobuje tepelnému spracovaniu, riziko patogénnych organizmov v nej zmizne, ale zelená pohanka podlieha výskytu patogénnych organizmov v nej.
  5. Neexistujú absolútne žiadne kontraindikácie na konzumáciu hnedej pohánky, ale zelená pohánka sa neodporúča, existujú malé deti a ľudia, ktorí majú choroby spojené so zrážaním krvi.
  6. Je veľký rozdiel v chuti. Zelená pohánka ochutnať veľaviac než hnedá pohánka.
  7. Je oveľa ľahšie kúpiť hnedú pohánku ako zelená, pretože táto sa predáva len v obchodoch s biopotravinami.

Vďaka týmto rozdielom bude môcť človek vybrať pre seba druh pohánky, ktorý mu prinesie viac výhod.
Najkvalitnejšia zelená pohánka je tá, ktorá bola vydaná na výrobu v Rakúsku a Nemecku.

Ak je to žiaduce, tento druh pohánky možno objednať prostredníctvom internetu, ale je to dosť riskantné, pretože nebude možné kontrolovať kvalitu obilnín. Pri nákupe zelenej pohánky v reálnom obchode je nevyhnutné ju cítiť, pretože v prípade zápachu plesne bola táto záď uložená v príliš vlhkej miestnosti a ak je konzumovaná, môžete ju otráviť.

Ak si kúpite zelenú pohánku prvýkrát, je lepšie ísť do obchodu s informovanou osobou, inak hrozí riziko nákupu výrobkov nízkej kvality.