Aký je rozdiel od muffin cupcake: vlastnosti a rozdiely

„Muffin“ a „cupcake“ sa často používajú ako synonymá - osoba, ktorá nerozumie vareniu, ich s najväčšou pravdepodobnosťou vezme za niečo podobné a zameriava sa len na vzhľad. A naozaj, na prvý pohľad, sú podobné: obaja, a to na pohľad predstavuje len malý košíček.

V skutočnosti, muffin a košíček sú veľmi odlišné koncepty a jeden je taký odlišný od toho, že ich recepty sú takmer nemožné si navzájom zamieňať.

Muffin: rýchle a pohodlné občerstvenie

Muffiny -malé a často sladké pečivo . Môže sa pochváliť dlhou históriou: predpokladá sa, že ich prvá podobnosť sa objavila v Británii v XI. Storočí. Ale zdokumentovaná história muffinov začína v roku 1880, keď bola v New Yorku otvorená prvá kaviareň, kde boli servírované.

Muffiny

Hoci muffiny nedostali veľa komerčnej popularity: ich hlavnou nevýhodou, ktorá ich vylúčila ako populárne občerstvenie, bolo to, že sa rýchlo stali zatuchnutými. Vdolky sa tak stali doplnkom kaviarní a cukrární ako možný sprievod k šálke kávy alebo čaju. Ale splniť cukrík, ktorý sa špecializuje len v nich je ťažké - je ľahšie variť muffiny doma.

Muffin - pečivo, ktoré vyzerá dosť skromne, ale líši sa v obrovskom množstve chutí. Neexistuje žiadny koniec variácií toho, čo sa pridáva do muffinov v rôznych receptoch: tu sú ovocie, bobule, orechy, sušené ovocie a čokoláda ... Všeobecne platí, že čokoľvek, čo príde na myseľ, je pravdepodobneTam je recept na muffiny.

Okrem toho sa muffiny líšia od košíčkov tým, že na ich pečenie sa môžu použiť rôzne druhy múky: rozlišujú sa medzi muffinmi z kukurice, ovsa a pšenice.

Zložky pre typický muffin vyzerajú takto:

  • Múka.
  • Rastlinný olej.
  • Mlieko alebo jogurt.
  • Vajcia.
  • Cukor.
  • Prášok do pečiva.
  • Chuťové prísady.

Podiely sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu, ale vo všeobecnosti je väčšina muffinov vyrobená z týchto výrobkov.

Muffiny boli a zostávajú obľúbenou možnosťou raňajok v Amerike a Veľkej Británii, pretože sa dajú rýchlo variť. V podstate sa proces varenia skladá len z troch krokov:

  • Zmiešajte suché prísady.
  • Zmiešajte mokré prísady.
  • Suché prísady zmiešajte s mokrým a miešajte.

Po tomto je cesto na muffiny pripravené a krátko sa pečie, takže do pol hodiny môžete ochutnať toto obľúbené pečivo.

Košíčky: miniatúrne a slávnostné

\ t

Na rozdiel od muffínu sa košíček nemôže pochváliť individuálnym receptom na cesto: v skutočnosti „košíček“ nie je názov pokrmu, ale spôsob pečenia. Len „koláč“ v angličtine sa nazýva košíček a malé košíčky, košíčky v šálkach - „košíček“, teda „pohár“ + „košíček“.

Cupcakes

Takže najčastejšie je cesto na košíčky založené na klasickom anglickom recepte cesto na košíček, ktoré sa nazývalo „štyri štvrťroky“, pretožeVyžadovalo si to štyri libry štyroch výrobkov:

  • Múka.
  • Creamy mas.lo.
  • Cukor.
  • Vajcia.

Všetky ďalšie aditíva a koreniny boli prípadne pridané. Ale základ tohto receptu zostal nezmenený: Isabella Bitton, autor najobľúbenejšej knihy o domácnosti kráľovnej Viktórie, odporučila túto možnosť svojim čitateľom.

Módne trendy tu však prenikajú a v poslednej dobe existujú odchýlky od tohto receptu: pripravujú tiež košíčky na suchárskom cesta, nahrádzajú pšeničnú múku, napríklad ovsené vločky, pridávajú cukrové náhrady namiesto cukru, upravujú recepty pre diabetikov ...

To však nemení podstatu košíček: zostáva malý, pre jedno sústo, s košíčekom, často zdobeným a plnené. Často sa tieto košíčky servírujú na narodeniny ako náhrada za tortu: nezvyšujú chuť, ale riziko znečistenia sa znižuje.

Mimochodom, jednou z najdôležitejších vlastností košíčkov je, že je obyčajne bohato zdobená. Ak vidíte malé košíčky pokryté polevou, zdobené polevou alebo preliate kučerou smotany na fotografii alebo v pekárni - môžete si byť istí, že toto je košíček.

Spoločný medzi muffinom a košíčekom

\ t

Sjednocujúce znaky muffinu a košíčkov možno zvážiť s výnimkou ichmalej veľkostia skutočnosti, že väčšina týchto pečív je sladká.

Okrem toho ich britsko-americký pôvod možno považovať za spoločný.

Sladká chuť sa síce nemôže akceptovaťako pravidlo: tam sú muffiny a občerstvenie, a hoci oveľa menej často, neutrálne alebo dokonca pikantné košíčky. Oni sú zvyčajne používané ako náhrada za canapés, briošky a podobne ako občerstvenie na tých sviatkoch, kde sa očakáva krátky bufet pred hlavným podujatím sa očakáva.

Muffin aj košíček majú však ďalšiu nespornú výhodu: ten a druhýchutia dobre .

Rozdiely medzi muffinom a košíčekom

Rozdiely medzi muffinom a košíčekom sú omnoho väčšie ako podobnosti: po prvé, ich recepty sa prelínajú so skutočnosťou, že tam a tam sú použité múka a vajcia. Pre ostatné sú radikálne odlišné.

Košíček je často oveľa menší ako muffin - je určený na jedno uštipnutie, zatiaľ čo muffin sa pečie skôr ako doplnok k raňajkám a musí byť uspokojujúci.

Mimochodom, košíček sa líši od muffin v štruktúre rovnako: v košíček je hustší, zatiaľ čo v muffin je viac voľná a vzdušná.

Okrem toho muffiny a košíčky majú rôzne náplne: v prípade muffinov sa pridávajú priamo do cesta a zasahujú do nich, ako sú bobule alebo kúsky čokolády, kým v košíčku sa náplň zvyčajne pridáva po pečení a vnútro košíčky sa rozreže lyžičkou. alebo nôž. Tak, košíček je veľmi zriedka naplnený niečo ako bobule. Najtypickejšie náplne pre neho sú džemy, zaváraniny a smotana.

Šperky pre muffin sú netypické a najčastejšie sa obmedzujú na glazúrový uzáver a potom len príležitostne. Pokiaľ ide o košíček, potom sa na nich rozvíja fantázia cukrárov.s mocou a hlavnou: klobúky smotany, poleva, sypanie. Košíčky, zdobené postavami karikatúr z tmelu, sa už dávno stali obľúbenými na oslavách narodenín detí.