Aký syr sa líši od syrového výrobku: vlastnosti a rozdiely

V poslednej dobe sa kupujúci čoraz viac stretáva s problémom výberu medzi syrom a syrovým výrobkom. Aký je medzi nimi zásadný rozdiel a prečo výrobcovia zavádzajú spotrebiteľov? Prečo sa syrový výrobok vôbec objavil a ako ho odlíšiť v obchode? Riešiť tieto otázky, aby boli podrobnejšie.

Zloženie tohto syra

\ t

Hlavným rozdielom medzi výrobkami zo syra a umelého syra je, samozrejme, zloženie. Analóg syra nemôže vo všeobecnosti obsahovať prírodné mlieko. Tento syr sa vyrába len z prírodného valcovaného mlieka, ktoré sa potom podrobí špeciálnemu ošetreniu. Prírodný syr je tukový a vysokokalorický produkt. Obsahuje:

  1. Bielkoviny (15–30%).
  2. Tuky (20–50%).
  3. Minerály a vitamíny A, C, E, PP a skupina B.

Kalorický obsah reálneho syra na 100 g výrobku je najmenej 8 000 kcal .

Tento syr obsahuje esenciálne aminokyseliny a mnoho ďalších užitočných látok, najmä pre mladé telo. Prečo je tak dôležité rozlišovať medzi syrom a syrovým výrobkom, pretože ho konzumujú deti, ktoré potrebujú zdravé výživové zloženie pre telo, a nie náhradný súbor potravinových zlúčenín.

Moderný syr môže obsahovať časť frakcie rekonštituovaného sušeného mlieka, ale napriek tomu ho nemožno úplne porovnať s nedokonalosťami syrového výrobku.

Zloženie syra

\ t

Tento výrobok sa vyrába približne rovnakou technológiou ako prírodný syr, alemliekotuk v ňom nie je prítomný . Na prípravu syrových výrobkov sa používajú iba rastlinné bielkoviny a tuky. V niektorých prípadoch môže byť ešte prítomný mliečny tuk, ale jeho obsah je extrémne malý v porovnaní so 60% bylinných doplnkov v kompozícii. Syrovým výrobkom môže byť mlieko (asi 20%), ale určite to nie je skutočný mliečny výrobok. Zložka mlieka je tiež spravidla nie celkom reálna, získava sa obnovením suchého mlieka.

Výrobok zo syra

Priaznivé vlastnosti neoriginálneho syra priamo závisia od kvality zložiek v zmesi a neprítomnosti syntetických nečistôt. Ale spoliehať sa na veľké výhody konzumácie syrového výrobku nie je potrebné. Na jeho prípravu sa často používa iba 23 veľmi lacných tukov , vrátane kokosového oleja a škodlivého palmového oleja. Týmto spôsobom výrobcovia výrazne znižujú výrobné náklady na výrobok, ako aj predlžujú jeho životnosť.

Palmový olej je však dosť nebezpečnou látkou. Má negatívny vplyv na ľudské telo, najmä pri častom používaní. Lekári hovoria, že prostredníctvom svojej chyby krvné zrazeniny v cievach, metabolizmus je narušený, práca srdcového svalu a diabetes môže dokonca rozvíjať. Treba tiež poznamenať, že výrobky obsahujúce palmový olej sú návykové. Jesť syrový výrobok najmä pre deti sa neodporúča.

Na ktorej strane sa nedá porovnávať prírodný syr a syrový výrobokJe to napriek príbuznosti mien. Neobsahuje vápnik, aminokyseliny a mliečne bielkoviny, ktoré telo ľahko vstrebáva. A rastlinné užitočné zložky sú lepšie na príjem zo zeleniny a ovocia, ale akýmkoľvek spôsobom zo syrového výrobku.

Ako rozlíšiť skutočný syr od syrového výrobku v obchode

\ t

Často je možné pozorovať, že predajcovia sa v predajniach snažia vydať zeleninový syrový výrobok pre syr z pravého mlieka. Aby sme neboli oklamaní, bolo by pekné naučiť sa rozlišovať tieto dva produkty od seba hneď vedľa počítadla potravín.

  1. Vždy pred nákupom musíte najprv skontrolovať označenie. Zvyčajne výrobca na štítku uvádza zloženie. Po preskúmaní zložiek v kompozícii, môžete ľahko určiť, čo je pred kupujúcim.
  2. V súčasnosti sa syry uvoľňujú v sklade v hmotnosti alebo hotovými individuálnymi balenými kusmi, kde nie je uvedené ich zloženie. Potom by ste sa mali pozrieť na cenu výrobku. Nízka cena bude vždy rozdávať syrový výrobok. Skutočný syr nemôže byť lacný. Tento syr je lacnejší ako 400 rubľov. na kg nemôže byť.
  3. Na dotyk možno syr ľahko odlíšiť aj pritlačením prstami. Ak tekutina vyteká zo syrového kusa pri stlačení, potom je to s najväčšou pravdepodobnosťou syrový výrobok.
  4. Syrový výrobok, spravidla aj na etikete, by sa mal uvádzať ako „syrový výrobok“. Výrobca nemá právo oklamať spotrebiteľov a písať "syr".

Dnešné výrobky z tvarohov a spracované syry patria k syruprodukt viac ako majú niečo spoločné so skutočným syrom.

Čo by ste mali vedieť o spracovaných syroch

Podľa všetkých pravidiel by sa tavený syr mal získavať z roztaveného syra, tvrdého a prírodného, ​​pri teplote80 stupňov . Môžu sa používať iba špeciálne taviace zariadenia na soľ. Dnes výrobcovia vyrábajú aj falošný syr.

Teraz je dosť ťažké nájsť roztavený syr, ktorý obsahuje iba mliečne prísady. V súčasnosti spracovaný syr existuje viac v dvoch variantoch, je úplne rastlinný alebo s malým podielom v zložení mliečneho tuku.