Cappuccino a Američan - aký je rozdiel medzi týmito značkami kávy

Cappuccino a americano sú kávové nápoje vyrobené na základe hlavnej zložky -espressa . Hlavným rozdielom medzi nápojmi je spôsob prípravy a ďalšie zložky, ktoré tvoria zloženie kávy.

Preložené z talianskeho espressa znamená " rýchlo ". Na jeho prípravu cez 8-22 g mletej kávy sa pod tlakom nechá prejsť horúca voda (asi 90 ° C). Podáva sa v 60-90 ml šálke. V espresse, ak je to potrebné, pridajte mlieko, čokoládu, škoricu, citrón, alkoholické nápoje. Kombinácia rôznych zložiek produkuje nové kávové nápoje.

Americká

Nie všetci milovníci osviežujúcej aromatickej kávy poznajú rozdiel medzi americkým a cappuccino. Preložené z taliančinyCaffee Americano- "Americká káva."

Americký - kávový nápoj, vyrobený na základe espressa. K štandardnému podielu espressa (7 g kávy + 30 ml vody) sa pridá dvojnásobná dávka vody . Podáva sa v šálke s objemom150 ml . Jednoducho povedané, americano je dobre riedené espresso.

Američan

Existuje názor, že Amerika sa objavila počas druhej svetovej vojny. V čase, keď Američania prišli na územie Talianska. Armáda si objednala veľké množstvo kávy v kaviarni, pretože sú zvyknutí používať len také množstvo. Avšak, Taliani pili silnú kávu v malých porciách. Aby uspokojili potreby Američanov, jednoducho začali riediť štandardnú porciu veľkým množstvom vody a opovrhujú takýmto nápojom."Američan."

V súčasnosti existujú dve možnosti varenia americkej kuchyne:

  1. Američan - pripravený v kávovare s použitím filtrov;
  2. Amerikanov v európskej verzii - do pripraveného espressa sa pridáva prevarená voda.

Americano varené na prvom mieste obsahuje viac kofeínu ako nápoj vyrobený druhým spôsobom. Toto treba vziať do úvahy pri konzumácii vášho obľúbeného nápoja.

Cappuccino

Ďalší kávový nápoj na báze espressa jecappuccino . Recept je jednoduchý - 1/4 espresso + 2/4 mliečna pena + 1/4 mlieko. Cappuccino talianskeho pôvodu. Obvykle sa nápoj podáva v šálke s objemom 250 až 300 ml .

Cappuccino

Podľa legendy bol cappuccino pomenovaný po mníchoch rádu kapucínov. Hovorí sa, že mnísi mali veľmi rád kávu, ale zrná boli drahé. A aby ušetrili kávu, začali sa riediť mliekom. Takto vznikol nový recept na kávu, ktorý bol pomenovaný po objednávke.

Aby sa káva udržala teplejšia, podáva sa v porcelánovom poháriku. Pred varením sa šálka zohreje.

Rozdiely americano od cappuccina

Z vyššie uvedeného môžeme formulovať hlavné rozdiely medzi kapučínom a americkým:

  1. Koncentrácia kofeínu . Pretože základom oboch nápojov je jedna časť espressa, obsah kofeínu v nich je rovnaký. Do cappuccina sa však pridá 220 ml mlieka a mliečnej peny a do amerického roztoku sa pridá 120 ml vodyAmeričan viac ako cappuccino.
  2. Ďalšie zložky . Američan sa skladá z espressa a vody. Cappuccino - espresso, mlieko a mliečna pena.

Zrnková káva - Začiatok kávy

\ t

Akákoľvek káva pochádza z kávového zrna. Dodávatelia majú viac ako 40 krajín. Kolumbia je najväčším výrobcom. Druhé miesto obsadili africké krajiny (Keňa, Etiópia, Tanzánia).

Najviac konzumovanými odrodami boli Arabica a Robusta. Zrnková káva je prírodný produkt. Jeho výroba závisí od poveternostných podmienok. Kvalita obilia sa každý rok líši. Nepochybne povedať, že konkrétny druh kávy je dobrý alebo zlý, by nebolo spravodlivé. Je dôležité, aká kvalita bola zberaná v určitom období.

Výber značky kávy

Zvyčajne možno kávu rozdeliť v závislosti od toho, čo chcete získať z jej použitia:

  1. Cieľom je prebudiť, získať energiu - vybrať kávu s vysokým obsahom kofeínu. Ide spravidla o najlacnejšie odrody, medzi ktoré patria napríklad obilniny z Vietnamu;
  2. Cieľom je vychutnať si voňavý nápoj, získať maximálnu chuťovú chuť - v tomto prípade získať drahšie odrody. Patrí sem obilie z Kolumbie a Kene.

Bez ohľadu na ciele, s ktorými získavate kávu, by vám to malo dať radosť.

Zmes - z anglického slovného spojenia

Zvyčajne kávovary neskladujú kávové zrná. Dodávajú ho dodávateliapárty. Každá šarža sa dôkladne testuje. Kontrolujú nielen kvalitu obilia, ale aj ochutnávky.

Po kontrole sa zrno vypráža. Existujú tri stupne praženia:

  1. V prípade Švédska a Ameriky sa zrná ľahko pražú;
  2. Pre európske krajiny sa zrno podrobuje strednému stupňu praženia;
  3. Pre Taliansko a Francúzsko sú zrná silno pražené.

Ďalej sa začína proces miešania, tj miešanie rôznych káv. Každý výrobca prichádza s vlastnou individuálnou kyticou voňavých odrôd. A spotrebitelia si vyberajú, aký druh zmesi uprednostňujú.

Nevýhodou balenej mletej kávy je, že počas mletia sa kávové zrno zohreje a arómy sa odparia. Výrobcovia používajú špeciálne technológie, ktoré zabraňujú zahrievaniu mlyna. V dôsledku toho sa dosiahne účinok zmrazenia zrna a zachovania aróm. Samozrejme nie je nič lepšie ako čerstvo zomletá káva.

Káva v Turku - malé tajomstvo varenia

Každý vie, ako robiť kávu v Turku doma. Existuje však niekoľko tajomstiev, ktoré zlepšia chuť nápoja.

  1. Voda . Ak použijete studenú vodu, potom je potrebné variť pri vysokej teplote. Ak je horúci, potom cez nízke teplo.
  2. Kofeín . Ak chcete, aby káva bez kofeínu, potom je potrebné pridať niekoľko zrniek kardamónu na nápoj. Odstránia kofeín a zvýšia chuť.
  3. Prozharka . Pre zvýšenie chuti pečenézrná, pred varením, praženú kávu v Turku, a potom pridajte vodu.
  4. Zamatová chuť . Na zvýšenie prirodzenej chuti pridajte k nápoju kúsok masla, doslova na špičke noža.
  5. Karamel . Na prípravu karamelovej kávy pridajte do Turka lyžičku trstinového cukru a pred varením ju zahrejte. Cukor je karamelizovaný a dodáva nápoju jedinečnú chuť.