Cappuccino a espresso: funkcie a ako sa líšia

Dnes si každý druhý človek nedokáže predstaviť, ako sa ráno prebúdza bez aromatického a povzbudzujúceho kávového nápoja. Počas svojej dlhej histórie zbierali kávové nápoje obrovské množstvo rôznych receptov na ich prípravu.

Predpokladá sa, že jedným z najvyhľadávanejších druhov kávy súArabicaaRobusta , ktoré sa zase delia na obrovské množstvo rôznych odrôd.

Naša láska k týmto nápojom je najčastejšie obmedzená na dva alebo tri obľúbené recepty. Často záleží na tom, aké recepty kávy často ponúkame v reštauráciách, kaviarňach alebo podobných zariadeniach a na receptoch, ktoré sme sa naučili pripraviť.

Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších nápojov je cappuccino a espresso.

Vlastnosti espressa

Espresso je druh kávovaru, ktorý zahŕňa obvyklú koncentrovanú čiernu kávu naplnenú horúcou vodou. Na rozdiel od iných druhov kávy sa espresso pripravuje len v špeciálnom stroji na prípravu kávy.

Espresso

Klasické espresso sa pripravuje podľa tohto receptu:

  • Vyprážajte šesť alebo sedem gramov kávy.
  • Voda sa uvádza do stavu prakticky varu (92 - 95 stupňov).
  • Túto vodu preneste cez mleté, vopred pripravené zrná pod vysokým tlakom (približne 8–10 barov).
  • Nakoniec bude objem nápoja 30 - 35 mililitrov.

Tento nápoj získal lásku všetkýchvo svete, ale častejšie sa spotrebuje v južných krajinách Európy, a najmä obyvateľov Talianska a Portugalska. Je potrebné poznamenať, že samotné espresso, v závislosti od jeho prípravy a koncentrácie kávy v ňom, je rozdelené do niekoľkých typov:

  1. V prvom rade môžete volať všetkých známychAmeričanov , ktorý sa vyznačuje bohatou, ale miernou chuťou.
  2. Doppio . Tento typ prípravku má iný názov, a to „dvojité espresso“, pretože v skutočnosti ide o štandardný podiel espressa, ktorý sa zdvojnásobil.
  3. Lungo . Pre pevnosť nevyniká. Mnohí veria, že je to niečo stredné sily medzi americkým a klasickým espressom.
  4. Ristretto . Tento typ espressa je najsilnejší zo všetkých.

Vlastnosti cappuccina

Cappuccino bol vynájdený v Taliansku. Predpokladá sa, že aj napriek svojej dlhej histórii sa názov, ktorý sme počuli, zaznamenal až v dvadsiatom storočí. Zloženie kapučína zahŕňa espresso, mlieko a mliečnu penu. Pri príprave kapučína sa najčastejšie pozorujú pomery jedna ku jednej, a to štyridsať mililitrov espressa a rovnaké množstvo mlieka a mliečnej peny.

Cappuccino

Obvykle sa podáva v porcelánovom poháriku , ktorý bol predohriaty. Tým sa zabezpečí dlhodobé udržanie tepla. V súčasnosti ľudia v príprave tohto nápoja, často praktizujúci latte art. Na cappuccine zdobia mliečnu penupomoc kávy, škorice, strúhanej čokolády a mnohých ďalších korenín.

Spoločné a negatívne vlastnosti Cappuccina a Espressa

Jedinou zložkou, ktorá spája tieto nápoje, je samotné espresso. Espresso je základom pre výrobu nielen cappuccina, ale aj ďalších kávových nápojov, napríklad: írsky, Fredo, Marochino a mnoho ďalších.

Rozdiely medzi týmito nápojmi sú veľmi výrazné, ako z hľadiska vzhľadu, tak chuti.

  1. Počnúc od zásadyprípravy je hlavný rozdiel okamžite zrejmý. Zloženie espressa zahŕňa iba kávové zrná a horúcu vodu a zloženie cappuccina obsahuje espresso s prídavkom mlieka a mliečnej peny.
  2. Objemespressa a cappuccina, keď sú správne (klasické) varené, je úplne odlišný. Objem espressa je 30 mililitrov, v kapučíne 150 mililitrov.
  3. Jedným z hlavných rozdielov medzi týmito nápojmi je aj ichúplne odlišná chuť . Espresso má horkú chuť, zatiaľ čo cappuccino je známe svojou ľahkosťou a sladšou dochuťou.
  4. Farbytieto nápoje nie je možné zamieňať. Espresso má tmavú a bohatú hnedú farbu. Cappuccino na vrchole obsahuje bielu farbu (kvôli mliečnej pene) a pod ňou bude zvyšok nápoja mať jemnú béžovú farbu.
  5. Úplne odlišné stupne sily . Faktom je, že espresso je bohatšie a koncentrovanejšie vďaka veľkému počtu kávových zŕn a relatívnemalé množstvo teplej vody. Na rozdiel od espressa je cappuccino zriedenejšie vďaka mlieku a mliečnej pene, ktorú obsahuje. Preto má cappuccino veľmi jemnú a jemnú chuť, a teda aj nižšie espresso v pevnosti.
  6. Ak sa na tieto nápoje pozriete z hospodárskeho hľadiska, náklady nacappuccino výrazne prevyšujú cenu espressa . Je to spôsobené veľkým množstvom zložiek, ktoré sú súčasťou cappuccina.
V súčasnosti sa káva stala neoddeliteľnou súčasťou života moderných občanov. Po celom svete rastie dopyt po kávových nápojoch a nikoho to neprekvapuje, pretože tieto nápoje dodávajú silu, keď potrebujete byť aktívny a relaxovať, keď chcete čítať knihu pri krbe.

Podobne ako v Japonsku a iných východných krajinách existuje starodávna tradícia pitia čaju, takže v západných krajinách sa tradícia pitia chutných a kvalitnejších nápojov v kaviarňach začala získavať na vysokej úrovni. A teraz mať kávovar doma je považovaný za luxus, a v kancelárii podobný atribút bude považovaný za znamenie blaha tejto spoločnosti.