Čo je iný krém "Charlotte" zo smotany "Praha"

Sladké krémy sú biele, čokoládové, pre každý vkus a farbu, a sú tiež vzdušné! Milovajú ich deti a dospelí, najmä ženská polovica ľudstva. Varený koláč sa nedá bez smotany. Existuje niekoľko druhov krémov a každý z nich je majstrovským dielom kulinárskeho umenia. Popálená, krémová alebo bielkovinová - každý koláč má svoj vlastný špeciálny krém, s pridaním rôznych zložiek, každý z nich získal svoje vlastné meno.

Ako urobiť Charlotte krém

\ t

Najobľúbenejšie krémy sú Charlotte a pražský krém. Dobývajú s ich jemnou chuťou, ale mnohí sa mýlia a považujú ich recepty na varenie za identické. V skutočnosti existujú rozdiely, ale existujú podobnosti. Oni sú ľahko zmätení, najmä pre tých, ktorí milujú jesť miláčik. Koniec koncov, Charlotte krém môže byť klasický aj orechový, čokoláda, káva, džem. "Praha" - iba čokoláda, používa sa na výrobu koláča rovnakého mena.

Takže pre prípravu klasického krému "Charlotte" sú potrebné nasledujúce produkty:

  • Mlieko.
  • Cukor.
  • Vajcia.
  • Koňak alebo dezertné víno.
  • Vanilín.
  • Maslo.

Na začiatku varenia sa mlieko s cukrom privedie do varu a varí. Kontrola pripravenosti na ďalšie varenie s lyžičkou - musíte napísať a znovu ju naliať, ak sa vytvorí tenká niť, môžete pridať ďalší produkt - vajcia. K tomu, poraziť vajcia na dlhú dobu - asi 7 minút. Postupne infúzne horúce sladkémlieko, dôkladne premiešajte.

Vložte niekoľko minút do vodného kúpeľa a ochuďte. A je tu ešte čo prísť, po tom všetkom nie je pridané maslo. Je potrebné zmäkčiť a šľahať v rovnakom čase približne 5 minút. Potom sa zvyšné zložky a olej pridajú do objemu, bijú ďalších 15 minút. Takéto jemnosti sú potrebné na to, aby ste skončili so skutočným krémom s krásnym názvom "Charlotte". Prirodzene, keď sa k nej pridáva čokoláda, čokoláda alebo kakaový prášok.

Krém "Praha" a jeho príprava

\ t

Krém na koláč "Praha" by mal byť lesklý lesk, mal čokoládovú (hnedú) farbu. Je to tiež mastný krém, ktorý sa pripravuje na báze kondenzovaného mlieka, vody a žĺtkov. Všetky zložky, ktoré by mali byť zmiešané, sú také výrobky:

  • Kondenzované mlieko.
  • Žĺtky.
  • Maslo.
  • Kakaový prášok.
  • Voda.
  • Vanilín.

Je potrebné miešať žĺtky s vodou, pričom sa opatrne mieša kondenzované mlieko. Táto zmes sa pomaly zahrieva, výhodne vo vodnom kúpeli, za miešania až do homogénnosti. Puding sa varí, aby sa získala konzistencia kyslej smotany. Po ochladení budúcej smotany ochutíme šľahačkou. Potom môžete pridať kakao, dobre poraziť a voila - krém je pripravený. Všetko trvá asi 20 minút

Aký je rozdiel medzi krémami a tým, čo majú spoločné

Po zvážení dvoch receptov možno konštatovať, že obidva krémy sa vyrábajú z masla s prídavkommlieko, žĺtky a cukor. Vanilín je tiež bežnou zložkou v prípade čokoládovej smotany Charlotte - kakaa. Obidva sa počítajú do pudingov. Doba prípravy každého krému je asi 30 minút. To je tiež neodmysliteľne zovšeobecňujúcim faktorom, ktorý kombinuje dva recepty. Oba krémy sa používajú na vrstvené koláčiky a nie na dekoráciu.

Hlavné rozdiely Charlotte smotany z Prahy:

  1. "Charlotte" sa pripravuje pre dospelé publikum - s prídavkom ľahkého alkoholu.
  2. V prvej verzii sa mlieko s cukrom uvarí av druhom smotanovo kondenzovanom mlieku.
  3. Pražský krém má lesklý lesk, na rozdiel od iných krémov.
  4. Ak vezmeme napríklad klasické recepty, potom v kréme „Charlotte“ nie je kakao ani čokoláda.
  5. Krém "Charlotte" sa môže pripraviť spareným spôsobom, ale môže byť aj zvyčajný, potom krém nadobúda formu oleja.
  6. Rafinovanejšia chuť v smotane s názvom "Charlotte".
  7. Prvý recept sa môže pripraviť s použitím vajec a druhý - len so žĺtkom.
  8. V prvom prípade - brandy a v druhej - voda sa používa.