Čo je lepšie piť čaj alebo kávu: výhody a poškodenie nápojov

Svet je rozdelený na milovníkov čaju a kávy. Pre mnohých sú tieto nápoje jasne spojené s ránom, niekto pije niekoľko šálok počas dňa. Čo je to o týchto nápojoch, ktoré tak pevne vstúpili do života každého človeka?

Čo je to čaj?

Hoci každý má tradičný anglický čajový večierok, čaj prišiel k životu moderného človeka zo Starého Východu. Podľa čínskych legiend bola čajovňa známa počas stvorenia neba a zeme. Podľa indických legiend, čaj bol nájdený Prince Bodhidharma pri cestovaní v Číne. Japonci na druhej strane hovoria trochu o strašidelnej legende o princovi Darumeovi. Hovorí sa, že aby nespal počas meditácie, jednoducho vytiahol viečka a hodil ich na zem. V mieste, kde spadli očné viečka, rástla čajovňa.

Čaj bol dlhý čas drahý nápoj a mohol si ho dovoliť len niekoľko častí obyvateľstva. Vďaka Sirovi Thomasovi Liptonovi z konca XIX storočia. čaj sa začal aktívne šíriť a sprístupniť verejnosti. Sir Lipton získal o. Cejlónová čajová plantáž a odtiaľ začala preprava do Veľkej Británie.

Druhy čaju

\ t

V závislosti od veku čajových lístkov, ročného obdobia, počasia, stupňa kvasenia existuje niekoľko druhov čaju.

  1. Najobľúbenejší ječierny čaj . Má silnú a bohatú chuť, farba čierneho čaju, napriek rozporom s menom, od oranžovej po tmavočervenú.
  2. Pu-erhmá takmer čiernu farbu a veľmi bohatú chuť. Na to, používať "dospelých" listy a púčiky.
  3. Tiež veľmi Zelený čaj je populárny . Má mierne kyslú chuť a farba je žltá alebo svetlozelená.
  4. Biely čajsa odoberá z mladých listov, farba je tmavšia ako farba zeleného čaju a sladká chuť.
  5. Mimoriadne vzácnou odrodou ježltý čaj . Stupeň fermentácie má jednu z najnižších (asi 3-12%), bohatú chuť a výraznejšiu farbu ako zelená alebo biela.
  6. Oolongsa považuje za jednu z najužitočnejších odrôd. Farba je blízko zeleného čaju.

História a odrody kávy

\ t

Káva sa považuje za miesto narodenia kávyEtiópia . Odtiaľ prišiel do Jemenu, ktorý je dlhodobo jediným dodávateľom tohto osviežujúceho nápoja. Arabi starostlivo strážili tajomstvo kávy: ako rastie, pripravuje, schne. Na území Jemenu existoval prísny zákaz vývozu obilnín, ktoré neboli dostatočne vysušené. Takéto opatrenia boli prijaté s cieľom zabrániť vzniku aspoň jedného zrna mimo krajiny, ktoré môže dať výhonok.

Ale napriek všetkým opatreniam, do konca XVII storočia. kávové zrno sa dostane do Indie a o niečo neskôr - do Európy. A v XX storočí. kávové plantáže sa objavujú už v Južnej Amerike, Ázii, Afrike, Austrálii.

Najpopulárnejšia je dnes arabská (alebo arabská) káva. Stromy s touto odrodou môžu dosiahnuť výšku 10 metrov, ale v takej výške sa kvalita zŕn stráca, takže sú neustále prerezávané a udržiavané. V ideálnom prípade by mala byť ich výška1,2 - 5 metrov . Zaujímavý rys arabicaPredpokladá sa, že obsah kofeínu priamo závisí od oblasti, v ktorej sa stromy pestovali: v zrnách, ktoré sa pestovali v horách, je kofeín takmer dvakrát menší ako v zrnách z plání.

Hlavnými dodávateľmi Arabiky sú Brazília, Venezuela, Guatemala, Zambia, Zimbabwe, India, Indonézia, Jemen, Keňa a Kolumbia.

Ďalšou obľúbenou odrodou jeRobusta . Slovo "robusta" sa prekladá ako "silné, stabilné". Je to spôsobené tým, že táto odroda je menej náchylná na poveternostné podmienky a viac prispôsobená na prežitie ako arabica. Bohužiaľ, chuť Robusta je horšia ako Arabica, ale zároveň je to lacnejšia možnosť.

Prirodzene, keď hovoríme o káve, nemôžeme spomenúť slávnu odrodu „Kopi Lyuvak“. Táto káva sa vyrába v Indonézii, Južnej Indii a na Filipínach. Zemepis výroby je spojený s oblasťou distribúcie Musangov, ktoré sú najdôležitejšou zložkou exkluzívnej odrody. Faktom je, že okrem obvyklého spracovania musia kávové zrná pre Kopi Lyuvak prechádzať gastrointestinálnym traktom tohto zvieraťa. To je cesta a dáva špeciálnu rafinovanú chuť. Táto odroda je považovaná za najdrahšiu.

„Kopírovať Lüwack“

Niektorí odborníci sa však naučili, ako urobiť lacnejší ekvivalent„Kopi Lyuvak“ . Pre neho použiť opice.

Káva vs. čaj: čo je bežné, aký je rozdiel

Vzhľadom na skutočnosť, že čaj aj káva majú jednoznačný vplyv na organizmus, lekári sa snažia určiť, či sú škodlivé alebo naopak.užitočné. Môžete sa pokúsiť analyzovať údaje.

Predpokladá sa, že káva sa opije len preto, aby povzbudila, pretože nápoj má vďaka svojmu vysokému obsahu kofeínu okamžitý stimulujúci účinok. Avšak, pomerne veľké percento kofeínu je v čaji. Ak porovnáte množstvo kofeínu v káve a zelenom čaji, potom v druhom je ešte viac. Stojí však za zmienku, že kofeín z čaju je ešte mäkší.

Mimochodom, práve z dôvodu obsahu kofeínu v nápojoch sa obidva považujú za drogy mäkké. Súčasne, bez ohľadu na to, aký škodlivý je kofeín, má liek dokázaný lekárskym výskumom: kofeín zmierňuje príznaky astmy relaxáciou dýchacích ciest.

Zelený čaj je podložený dôkazom, že obsahuje látky, ktoré spomaľujú starnutie buniekantioxidanty ) a kyselina askorbová zabraňuje tvorbe nádorov a znižuje únavu. Predpokladá sa, že zelený čaj môže priaznivo ovplyvniť sexuálnu funkciu mužov, ale na tento účel je potrebné piť tri šálky čaju každý deň.

Podľa Patricka Seroga, dietológa, je obsah antioxidantov v káve dokonca vyšší ako v čaji. Tieto látky pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom, znižujú riziko vzniku rakoviny. S miernym použitím kávy znižuje riziko srdcových ochorení.

Ako rozdiely medzi čajom a kávou by sa mali zdôrazniť tieto účinky na organizmus.

Zelený čaj:

  • Zabraňuje rakovine, chorobámheart.
  • Odstraňuje z krvi cholesterol.
  • Kontroluje krvný tlak.
  • Znižuje hladinu cukru v krvi.
  • Bojuje s vírusmi.

Káva:

  • Bojuje s ospalosťou.
  • Dáva silný náboj veselosti.
  • Zmierňuje symptómy chladu a chrípky.
  • Zvyšuje analgetické vlastnosti aspirínu.
Spory o nebezpečenstvách a výhodách oboch nápojov prebiehajú takmer od začiatku ich používania. V tomto ohľade je takýto historický vtip známy. Vo Švédsku v XVIII storočia. Kráľ Gustav III. Sa rozhodol experimentovať s tými odsúdenými na smrť, aby nakoniec zistil, ktorý z nápojov vedie k smrti. Dvaja bratia boli vybraní ako testované subjekty. Trest smrti bol nahradený záverom o povinnom dennom používaní čaju (jedného brata) a kávy (druhého brata), pre ktoré boli vytvorené životné podmienky.

V priebehu pokusu ich lekár neustále sledoval a každý čakal na zmeny zdravia. Prví lekári však zomreli a potom kráľ. Z bratov zomrelo prvé „čajové“ dvojča, ale skôr vek: vtedy mal už 83 rokov.

Kedy a pre koho je káva užitočná

\ t

V prvom rade by som sa rád radoval z tehotenstva alebo sa pripravil na matku "závislých od kávy": neexistujú vedecky dokázané kontraindikácie pre tehotné ženy. Samozrejme, takáto otázka by mala byť objasnená so svojím lekárom, ale s dobrým zdravím je celkom možné dovoliť až 3 šálky vášho obľúbeného nápoja denne.

  1. Pokiaľ ide o vplyv na zdravie žien: podľa lekárskych štúdií ženyktorí pravidelne pijú asi 3 šálky kávy, o 20% menej náchylní na rakovinu kože. U žien starších ako 65 rokov má káva priaznivý vplyv na pamäť.
  2. V roku 2009 čínski výskumníci z University of Guangzhou uverejnili tieto údaje: Výsledky 21 štúdií ukazujú, že pitie 2 šálok kávy denne znižuje riziko srdcových ochorení žien. Bohužiaľ, muži nemali takýto účinok.
  3. Aj pre mužov však existujú dobré správy: vedci z Harvardu zistili, že u mužov, ktorí pijú približne 6 šálok kávy denne, sa riziko vzniku rakoviny prostaty znižuje o 60%. Ako bonus: tento efekt má bežnú kávu aj kofeín.
  4. Káva bude užitočná pre športovcov a tých, ktorí chcú schudnúť: zistilo sa, že kofeín urýchľuje metabolizmus a spaľovanie tukov. Treba si však dávať pozor: obľúbená káva z kaviarní (latte, cappuccino, atď.) Môže prekročiť normálny obedový obsah kalórií, najmä ak pridáte rôzne krémy, sirupy a cukor.

Kedy a pre koho je čaj užitočný?

  • Zelený čaj je vynikajúci nápoj pre tých, ktorí chcú schudnúť (ak nepridáte cukor). Predpokladá sa, že vzhľadom na obsah takých zložiek, ako je kofeín, vitamín B, polyfenol, katechín, zelený čaj znižuje chuť do jedla. Má tiež priaznivý vplyv na metabolizmus, odstraňuje toxíny z tela, čo zasa ovplyvňuje blahodarné účinky na kožu: ľudia, ktorí pravidelne pijú zelený čaj, menej sa sťažujú na celulitídu. Ak chcete stratiť kilá, odporúča sa piť zelený čaj20 minút po jedle.
  • V období zhoršenia chladu a chrípky bude zelený čaj užitočný pre ľudí so slabou imunitou. Vďaka obsahu rôznych aminokyselín, katechínu, polyfenolov (silné antioxidanty) tento nápoj posilňuje ochranné vlastnosti tela.
  • Vzhľadom na množstvo antioxidantov a vitamínov je zelený čaj vhodný aj pre deti na pitie. Ale deti nemôžu piť viac ako jeden šálka denne a namiesto cukru je lepšie pridať med.
  • Vo večerných hodinách sa odporúča piť bylinný alebo ovocný čaj ľuďom, ktorí boli počas dňa stresovaní alebo majú nervové problémy. "Čaj" odborníci hovoria tieto druhy najviac relaxačné a uvoľnenie stresu.
  • Čaj je vďaka svojim antiproliferačným a cytotoxickým účinkom prospešný pre starších mužov s problémami prostaty.

Samozrejme, napriek množstvu výhod v obidvoch výrobkoch nie je potrebné zaobchádzať s nimi ako s všeliek. A káva a čaj vo veľkom množstve môže značne poškodiť telo. Vo všetkom, čo potrebujete na dosiahnutie súladu s opatrením.