Čo odlišuje lososa od pstruha: vlastnosti a rozdiely

Pred niekoľkými storočiami bola červená ryba v moriach taká, že vôbec nebola ocenená a bola považovaná za potravu pre chudobných a roľníkov. K dnešnému dňu sa situácia dramaticky zmenila. Ryby rodiny lososov v modernom svete sa považujú za pochúťku a nie každý je finančne dostupný na sviatky, nehovoriac o dennom jedle. V mnohých domácnostiach sú najobľúbenejšími predstaviteľmi tejto skupiny - lososom a pstruhom - slávnostné sviatky. Niektorí maloobchodníci sa však snažia ponúknuť lacnejší pstruh namiesto lososa na zisk, preto je dôležité, aby bolo možné rozlišovať medzi týmito druhmi rýb.

Vizuálny rozdiel

Pod názvom pstruh sa kombinuje viac ako jeden druh červených rýb, ktoré sa vyznačujú spoločnými vlastnosťami. Tento druh sa odlišujenie je veľmi veľkýv porovnaní s inými lososovitými. Pstruh má najčastejšie dĺžku asi 20-30 cm a vedie do dvoch kilogramov. Veľmi zriedkavo sa v prírode nachádza pstruh, ktorý presahuje dĺžku jedného metra.

Pstruh potočný

Stojí za zmienku, že pstruh sa môže mierne líšiť farbou, jeho vzhľad závisí od ročného obdobia, výživy a samotného vodného útvaru. Bruško ryby je biele alebo sivasté, chrbát sa vyznačuje mierne nazelenlou farbou, ktorá sa môže plynule zmeniť na čiernu. Po stranách sú čierne alebo červenkasté škvrny. Jednotlivci rôzneho pohlavia majú svoje vlastné vonkajšie rozdiely: muži sú menšie, majú väčšiu hlavu. Pstruh má biele alebo žlté mäso, ktoré má mierne načervenalý odtieň. Ale nie je to ako tuk ako losos. naakékoľvek tepelne spracované pstruhové mäso je veľmi ľahké.

Pstruh dúhový

Ale losos alebo inaklosos atlantickýmá na rozdiel od pstruhovväčšie rozmery . Dospelí môžu mať dĺžku až 1,5 metra s hmotnosťou presahujúcou 10 kilogramov. Strieborné šupiny a malé čierne škvrny roztrúsené po celom tele dávajú lososovi ďalšiu krásu.

Losos

Lososové mäso nezmení svoju farbu počas tepelného spracovania a má jemnú ružovú farbu, ktorá je vo svojej surovej forme jednoducho viac nasýtená. Tuk v rybách je distribuovaný po celom tele, zatiaľ čo pstruh má svoj hlavný objem koncentrovaný v oblasti brucha.

Losos atlantický (losos)

\ t

Charakteristiky rybolovu

\ t

Chytanie týchto druhov červených rýb nie je jednoduché. Napríkladpstruh je veľmi plachý . Skúsení rybári, ktorí poznajú zvláštnosť skutočnosti, že jednotlivci veľmi zriedka plávajú ďaleko od svojho parkoviska, sa na toto miesto dlho pozerajú. Môžete ju dokonca vydesiť tým, že dostanete hluk na okraj nádrže alebo hádzať neopatrné rybárske náčinie. Ryby sú na začiatku sezóny menej opatrné, počas tohto obdobia je vysoká pravdepodobnosť, že lovia dosť veľké jedince. V lete stojí za to ho chytiť ráno alebo neskoro večer. Pstruh je najaktívnejšie klovanie na pohybujúce sa návnady, napríklad červený červ, larvy. Pri rybolove sa odporúča použiť rybársky prút aj pradenie.

Rybolov pstruhov

Lov lososa pozostáva z niekoľkých etáp:

  1. Najprv musíte určiťparkovanie rýb
  2. Vyberte si správnu nástrahu.
  3. Správne vytiahnite rybu po chytení návnady.
Je najúčinnejšie používať uhynuté ryby, ako napríklad sleď, ako návnadu. Je potrebné pripomenúť, že v sladkovodných rybách sa nekrmí, ale jednoducho na úrovni reflexov zachytáva potenciál písania. Potom, čo cítite určitú váhu, môžete jemne vytiahnuť lososa. Jesenné hryzenie lososa je pozorované po celý deň, zatiaľ čo na jar je lepšie ísť na ryby ráno alebo večer.

Poter

Na rozdiel od mnohých druhov rýbsa na jeseňpstruhovia splodili. Trenie sa vyskytuje v riekach, kde je dosť silný prúd a veľa v spodnej časti kamienkov. Vďaka svojej sile sa jedinci pohybujú po rieke, na svojej ceste prekonáva rôzne prekážky a dokonca skoky na hrebene vodopádov. Najčastejšie sa trenie uskutoční v mesačnej noci. Pstruh má asi tisíc lariev, ktoré majú svetlo mierne oranžovú farbu a podobajú sa hrášku vo veľkosti. Nová generácia sa vytratí asi za štyridsať dní a niekedy to trvá ešte viac času.

Losos nemá osobitné obdobie na trenie . To môže byť buď na jar alebo na jeseň, alebo v zime. Najčastejšie sa trenie vracia do rieky, kde sa objavila. Zároveň sa v čase lososa veľmi líši vo vzhľade. Najprv farba veľmi stmavne a v mužskej čeľusti si spomínam na zobák dravého vtáka počas tohto obdobia. Vzhľadom k tomu, losos má veľkú veľkosť, počet vajec dosahuje 20 tisíc. Vo väčšine prípadovprípady oslabených rýb jednoducho umierajú, ale tí jedinci, ktorí prežijú, vrátia sa do mora, aby sa živili, a potom sa opäť vracajú k treniu.

Hlavné rozdiely medzi pstruhom a lososom

\ t
  1. Pstruh má menšie rozmery, zatiaľ čo losos dosahuje dĺžku jeden a pol metra. Ale nie nevyhnutne, že v obchode kostra sa bude líšiť.
  2. Hlava lososa je väčšia a má špicatý tvar, zatiaľ čo u pstruha sa podobá torpédu.
  3. Predné plutvy lososa sú predĺžené.
  4. Váhy pstruha sú menšie.
  5. Treba tiež venovať pozornosť charakteristickým pruhom, ktoré sa nachádzajú na bokoch pstruha.
  6. Pstruhové mäso je jasnejšie a má viac načervenalý odtieň, zatiaľ čo u lososa je bližšie k oranžovej.
  7. Mäso z pstruhov je menej mastné, ale soľnejšie je mäkšie ako mäso z lososa. Ak však bola prvotriedna surovina odobratá na solenie, nemusí byť možné ju rozlíšiť. Vyprážané v chuti je veľmi ťažké pochopiť rozdiely.
  8. Pri rybolove pstruhov uprednostňuje pohybujúce sa vypchávky, zatiaľ čo losos často uštipne uhynutých rýb.

Na záver treba poznamenať, že napriek všetkým rozdielom, na ktoré sa poukázalo, je pre bežného používateľa stále ťažké rozlišovať medzi týmito dvoma druhmi rýb. A okrem toho v mrazenej forme mäso, ako pstruh a losos, mierne mení farbu. Zistiť, že sa stáva ešte ťažšie. Preto je najlepšie kúpiť červené ryby od dôveryhodného spoľahlivého predajcu, od ktorého sa úlovok minimalizuje.