Víno je alkoholický nápoj s rôznym stupňom sily. Vinárstvo vzniklo pred mnohými tisíckami rokov a aktívne sa vyvíja dodnes. Pôvodne bolo víno vyrobené v malých množstvách a bolo určené pre ušľachtilých ľudí. V súčasnosti neexistuje taký štát, v ktorom by nerastú vinice a vyrábali vína rôznych odrôd.
Existujú dve kategórie vín:
- Ročník . Vína, ktoré patria do špecifickej zemepisnej oblasti pôvodu, majú históriu a spôsob výroby.
- Jedálne . Neexistuje žiadna história, žiadne územie pôvodu, žiadne špecifické výrobné metódy. Spravidla - nízke náklady a kvalita nápoja.
Podľa surovín sa delia na:
- Hrozno.
- Ovocie.
- Berry.
- Zelenina.
- Hrozienka.
- Viacstupňové.
Podľa času kvasenia a druhu surovín, z ktorých sa vyrábajú vína, sa tieto vína delia na:
- Biela.
- Červená.
- Ružová.
Podľa obsahu a pomeru medzi cukrom a alkoholom sa rozlišujú tieto druhy:
- Suché.
- Polosuché.
- Polosladký.
- Sweet.
- Dezert.
- Likér.
Na pochopenie rozdielu medzi konkrétnym vínom je potrebné objasniť metódy ich výroby, ako aj odrodu hrozna, ktorá slúžila ako surovina pre budúci nápoj. Článok cituje dva príklady a podrobne prediskutuje každú z nich. Polosuché a polosladké vína.
Polosuché apolosladké vína sú klasifikované ako stolové vína.
Polosuché víno
\ tNa výrobu tohto vína sa používajú červené, biele alebo ružové odrody, percentuálny podiel cukru, v ktorom - 20-22.
Šťava sa čiastočne fermentuje bez pridania alkoholu. Pri dosiahnutí 1 - 2,5% cukru sa fermentácia suspenduje. Potom znížte teplotu polotovaru na 4 - 5 stupňov a nechajte dozrieť vo veľkých nádobách, ktoré neprenášajú svetlo. Počas dozrievania musia všetky živiny, aromáty a taniny zo surovín ísť do hotového vína. Čas dozrievania vína je spravidla tridsať dní. Okrem toho sila alkoholu počas zrenia sa nezvyšuje a zostáva na rovnakej úrovni: od 9 do 11 percent. 
Malo by sa objasniť, žepočas prirodzeného kvasenia nie je možné získať viac ako 11% sily vína . Preto je tento nápoj opitý nie pre alkoholické intoxikácie, ale pre potešenie.
Polosladké víno
\ tNa výrobu tohto vína sa používa aj biele, ružové a červené hrozno s percentom cukru - najmenej 20 kusov. Obyčajne odrody s takouto cukornatosťou dozrievajú neskoro - v októbri. Výrobný proces polosladkých vín je pomerne pracný, je veľmi dôležité zastaviť fermentáciu včas, aby sa získali požadované ukazovatele alkoholu a cukru. 
Aby sa zastavila fermentácia, teplota materiálu sa zníži na 0 stupňov alebo sa zvýši na 70 stupňov. Potom sa do neho zavádza oxid uhličitý, s ktorýmoddelenie kvasinkovej zložky od kvasiacej mladiny. Potom sa nápoj prefiltruje a potom sa nechá prirodzene rozjasniť.
Polosladké víno sa skladuje v sterilných sklenených fľašiach. Uvažované dva druhy vín majú svoje podobnosti. Polosuché a polosladké sa získavajú zastavením procesu fermentácie načas. Na ich výrobu sa používa hrozno s obsahom cukru najmenej 20%. Tieto vína nie sú vhodné na dlhé skladovanie. Dokonale zapadajú do rodinných sviatkov a sú opití pre potešenie.
Rozdiel medzi polosuchým a polosladkým vínom
\ tMedzi polosladkými a polosuchými vínami nie je toľko rozdielov:
- Ak vezmeme do úvahy percento cukru a alkoholu: sila vín je rovnaká, ale v polosladkom víne je viac cukru. Ak je polosuchý obsah cukru 30 g na liter, potom je polosladka 50 až 80 g na liter.
- Podľa výrobnej technológie existuje aj veľa podobností, ale malo by sa objasniť, že polosladké vína sú najviac rozmarné a proces ich prípravy je dosť náročný na pracovnú silu. Chuť - polosuché víno je kyslá a polosladká má vysoký obsah cukru a je prítomná chuť oxidu uhličitého rozpusteného vo víne - prejavuje charakteristické brnenie na jazyku.
- Áno, polosuché vína sa zvyčajne podávajú ako aperitív. Prispievajú k vzniku chuti do jedla.
Teraz, keď sú známe podrobnosti o výrobe populárnych druhov vín, zostáva len to, že si želáte, aby si pozorne prečítali etikety a používalipiť v primeraných množstvách, bez toho, aby ho očierňovali banálnym opilstvom.
