Čo robí brut od suchého šampanského?

Mnohí majstri majú záujem pochopiť rozdiely medzi suchým šampanským a brutom. Aké sú teda hlavné rozdiely medzi týmito známymi alkoholickými nápojmi? Na čo sa musíte zamerať?

Čo je šampanské?

Skutočné šampanské je šumivé víno pochádzajúce z rovnomennej francúzskej provincie (Champagne) a nie obyčajný nápoj naplnený oxidom uhličitým. Zároveň nezáleží na tom, či sa výrobca snaží dosiahnuť súlad s pôvodnou technológiou.

Napriek tomu, že každý chápe, čo je skutočné suché šampanské, názov "brut" je stále záhadou.

Čo je brut?

Brut - šampanské, na prípravu ktoréhoúplne vylučuje cukor a likér . Preto alkoholický nápoj nie je ponúkaný s prídavkom na zvýšenie prejavu sladkosti.

Kyselina jablčná, ktorá je základom mladiny, sa môže premeniť na kyselinu mliečnu. Výsledkom je, že víno sa nezmení na jablkový ocot a môže si zachovať ovocnú chuť, ktorá je svieža a ľahká. Brut je najsuchšia trieda šampanského.

Treba poznamenať, že Brut nebol vynájdený v provincii Champagne, na rozdiel od klasickej verzie, ale v Languedoc. Prvý takýto nápoj sa objavil v roku 1535, ale podarilo sa mu takmer okamžite získať popularitu. Vinári z iných oblastí začali vykonávať niekoľko experimentov s jedinečnýmtechnológiou. Bolo možné dokázať, že najlepšie klasické šampanské sa ponúkajú od Champagne a brut - od Languedoc. Iba Victor Lambert v roku 1874 ponúkol jedinečný nápoj, ktorý bol schopný produkovať bez pridania cukru.

Champagne brut: odrody, vlastnosti

\ t

Mnohí obyvatelia SNŠ dávajú prednosť polosladkým odrodám šampanského, ale v iných krajinách ľudia chápu, ako jemný je brut. Z tohto dôvodu existuje stručná klasifikácia alkoholického nápoja.

  1. Príroda Brut je druh šampanského, čo znamená úplné odstránenie cukru z alkoholického nápoja. Je potrebné poznamenať, že cukor môže negatívne ovplyvniť chuť nápoja. Na prípravu slušných odrôd by ste mali používať vysoko kvalitné vinárske materiály. Zvyškový cukor sa môže získať fermentáciou. Liter nápoja obsahuje šesť gramov cukru, alkoholu - nie viac ako 10%.
  2. Brut je jednou z najsuchších odrôd šampanského. Zároveň sa predpokladá, že obsah cukru by mal byť 15 gramov na liter. Alkohol tradične predstavuje približne 10%.

Treba poznamenať, že sladké šampanské vždy obsahujú 18% alkoholu a zvýšené množstvo cukru.

Brut a klasické šampanské: hlavné rozdiely a podobnosti.

  1. Brut je rafinovaný nápoj, ktorý sa odporúča pre takmer dennú konzumáciu aristokratov. Je potrebné poznamenať, že sladké šampanské sa počíta 1 - 2 krát ročne. Dokonca aj tento aspektvám umožní pochopiť, aké sú rôzne nápoje a ako užitočná môže byť technológia varenia.
  2. Suché šampanské brut môžu odhaliť jedinečnú a veľmi jemnú kyticu chuti, vône. Je to kvôli nedostatku cukru v alkoholickom nápoji.
  3. Brut nikdy nevedie k opici a závratom. Preto sa nápoj môže pochváliť slušným výkonom a maximálnym prínosom.
  4. Brut možno úspešne kombinovať s hlavnými jedlami, dezertmi, občerstvením.
  5. Brut je schopný uspokojiť chuť a absenciu zbytočných rizík, pretože po tomto druhu šampanského nie sú žiadne nepríjemné príznaky trávenia. Zároveň môže byť sladké šampanské zdrojom fermentačných procesov v žalúdku.
Na pochopenie rozdielu medzi rôznymi druhmi šampanského a šumivých vín sa odporúča porovnať surové nápoje, ktoré sú predchladené na teplotu osem až desať stupňov. Navyše, ak niektorá značka takéto produkty neponúka, môžete byť upozornení, pretože brut je najživším dôkazom kvality šampanského.

Je dôležité poznamenať, že skutoční priaznivci šampanského Brut medzi domácimi spotrebiteľmi sú príliš málo. Ženy najčastejšie milujú sladké alebo polosladké šampanské, muži - šumivé víno. Niet divu, že mnohí odborníci uvádzajú, že brut champagne je nápoj, ktorý je ideálny pre fanúšikov elitného, ​​rafinovaného alkoholu.

Brut: zaujímavé a užitočné fakty

Aby ste pochopili všetky pozitívne rozdiely medzi brutom a inými druhmi šampanského, musíte sa dozvedieť zaujímavé fakty o tomto type alkoholického nápoja.

  1. Aké by mali byť náklady? Vo väčšine prípadov je cena v rozsahu od 250 do 2000 rubľov, ale ak si želáte, môžete si vybrať drahšie šumivé víno. Náklady závisia od značky a termínu vytrvalosti.
  2. Na 100 mililitrov šampanského je k dispozícii 64 kilokalórií.
  3. Skúsenosti ľudí dokazujú, že po vypití nápoja sa neobjaví opica a iné nepríjemné príznaky, ktoré môžu byť spôsobené v iných situáciách zvýšeným množstvom cukru v alkohole.
  4. Brut sa odporúča piť chladené na osem stupňov s použitím vysokých a úzkych pohárov. Šampanské je vhodné piť v malých dúškoch a vychutnávať si chuťové vlastnosti. Brut je ideálne kombinovaný s ovocnými šalátmi, ľahkými čokoládovými výrobkami, čerstvým ovocím.