Fruktóza a cukor: aký je rozdiel a čo je lepšie

Myslíte si o poškodení alebo prínosoch cukru, keď ho pridávate do potravín alebo nápojov? Väčšina odpovie: nie! To začína premýšľať len po vzniku zdravotných problémov: zvýšenie telesnej hmotnosti, bolesti žalúdka, cukrovka, srdcové ochorenia. Je to naozaj hrozný produkt, alebo je to všetko fikcia? Ak áno, čo ho nahradiť? Ako sa vyhnúť negatívnym vplyvom?

Cukor a jeho zložky

\ t

Cukor (alebo sacharóza) sa delí na dve zložky: glukózu a fruktózu. K dispozícii sú dve farby: biela, hnedá. Málokto vie, že vyrábajú cukor nielen z trstiny alebo cukrovej repy, existujú javorové a palmové odrody. Produkt je často kritizovaný ako chválený, ale má stále užitočné vlastnosti:

  • Schopný rýchlo, krátko zvýšiť energiu.
  • Rýchlo pomáha diabetikom s nízkou hladinou cukru v krvi.
  • Zlepšuje funkciu mozgu.

Ak však porovnáme prospešné a škodlivé vlastnosti, tieto budú prevážiť:

  1. Spôsobuje kardiovaskulárne ochorenia.
  2. Cukrovka.
  3. Slabý vplyv na všetky orgány.
  4. Nadváha, obezita.
  5. Zubný kaz.
  6. Spôsobuje starnutie pokožky.
  7. Návykové.

Toto nie je úplný zoznam! Ľudia, ktorí vedia o zlých účinkoch sacharózy na telo, sa snažia používať náhrady cukru. Najčastejšie sa odporúča fruktóza.

Fruktóza

\ t

Ako už názov napovedá, fruktóza je prítomná v ovocí vo veľkých množstvách. Je to prírodný produkt. Je bohatý na med. Fruktóza jemonosacharid(jednoduchýcukor) biely, dobre rozpustný vo vode. Je 2 krát sladší ako cukor a 2 krát pomalšie vstrebáva do krvi! Preto sú veľmi populárni aj diabetici (v ktorých je najdôležitejším ukazovateľom absorpcia).

Dietológovia jej poradia pri chudnutí, pretože je to menej kalórií. Odporúča sa pre plnohodnotných ľudí. Tu sú niektoré ďalšie užitočné vlastnosti:

  1. Nepoškodzuje zuby.
  2. Zvyšuje tón, energiu tela.
  3. Vhodné pre tehotné ženy.
Nie všetko je však také ružové. Prebytočná látka je veľmi zlá pre pečeň. Schopný zvýšiť hladiny kyseliny močovej, čo vedie k dnu. Nízka sýtosť - chcem viac. Pri použití je dávkovanie veľmi dôležité, inak všetky pozitívne vlastnosti zmiznú.

Čo je medzi nimi spoločné

\ t

Obidve látky sú sacharidy, ktorých množstvo je dôležité pre niektoré choroby:

  • Obezita.
  • Cukrovka.

Obaja majú sladkú chuť a sú dobrými antidepresívami! Nie je márne v zlej nálade sa odporúča jesť čokoládu alebo banán.

Ale oba výrobky majú rovnaké zlé vlastnosti:

  • Schopnosť spôsobiť nadmernú hmotnosť (pri veľkom použití).
  • Poškodiť pečeň.

Prirodzene, cukor a fruktóza majú spoločné vlastnosti, pretože ako si pamätáte, fruktóza je jednou zo zložiek cukru. Čo si vybrať, sa rozhodnete na základe potrieb alebo zdravia.

Porovnať, vybrať

Prístupnosť

Cukor sa dá ľahko kúpiť v každom obchode, či už je to mestskýsupermarket alebo obyčajný dedinský obchod. Nie sú žiadne problémy s nákupom fruktózy v meste buď: najčastejšie sa nachádza v lekárňach, menej často na pultoch obchodov.

Čím väčšia je vzdialenosť od miest, tým ťažšie je získať fruktózu, takže v malých mestách a dedinách ľudia zvyčajne nakupujú to, čo je rýchlejšie a jednoduchšie získať (ak nie sú žiadne zdravotné problémy): granulovaný cukor, rafinovaný cukor. Dokonca aj vo vitríne supermarketu, kde sa zvyčajne predáva sladidlo, ho stále musíte hľadať. Internet neberie do úvahy - je to dlhý čas.

Cena

\ t

Vedeli ste, že 100 gramov sladidiel stojí30 - 40 rubľova 100 gramov granulovaného cukru -3-4 rubľov ? 10-krát drahšie vás bude stáť „zdravotná starostlivosť“. Druhým argumentom nie je cena fruktózy.

Chuť

Ako už bolo uvedené, fruktóza je sladšia ako sacharóza, čo znamená, že do potravín a nápojov by sa malo pridávať menej. Ale niektorí ľudia, zo zvyku, dali rovnaké množstvo sladidla, a to poškodiť sami. Normálny pomer produktov je 1, a niektorí odborníci na výživu hovoria, že 1 \ t

Alergia

Sladké dieťa má často diagnózu. Koniec koncov, sacharóza je alergénny produkt, na rozdiel od fruktózy. Najlepšie sa to dá deťom s alergiou na sladkosti. Aj dospelí.

Glykemický index

Tento ukazovateľ je diabetikom dobre známy. Fruktóza má nízky index, na rozdiel od sacharózy. Jednoducho povedané, fruktóza výrazne nezvyšuje hladinu cukru v krvi pacienta a nevyžaduje prítomnosť hormónu inzulínu, ktorý u diabetikov chýba.

Caries

Sacharóza aktívne ničí zubnú sklovinu, ale fruktóza nie. Cukor je hlavnou príčinou kazu. Nie je to argument pre sladidlo? Vynikajúce úspory pri ošetrovaní zubov (a liečba je veľmi drahá).

Ako vidíte, 2: 4 v prospech fruktózy! Ale je to dobré pre každého?

Komu av akých prípadoch

Napriek zvýhodneniu v prospech fruktózy, neponáhľajte k úteku do lekárne a kúpte si toto sladidlo, ak máte nadváhu. Ako? Koniec koncov, odborníci na výživu radia, hovoríte. Áno, ale vo veľmi malých dávkach! Ľudia s nadváhou sú zvyknutí veľa jesť. A prebytok fruktózy mení pečeň na tuk. Preto nie je potrebné, aby sa ľudia s chorou pečeňou unášali fruktózou.

Diabetici a matky detí s diatézou by však mali využiť toto sladidlo. Je obzvlášť užitočná vo svojej prirodzenej forme - v ovocí. A čo cukor?

U pacientov s cukrovkou je užitočná len v jednom prípade - keď je naliehavé zvýšiť hladinu cukru v krvi. Preto sa odporúča, aby diabetici nosili kúsok tohto konkrétneho výrobku.

Cukor je schopný preniknúť do ľudského mozgu bez inzulínu (pre všetky ostatné orgány je tento hormón potrebný), a čím viac cukru, tým lepšie funguje mozog, pretože zlepšuje krvný obeh. Preto sa odporúča, aby sa pred vyšetrením niečo sladké. Neubližujte miláčikovi, aby ste zvýšili náladu.

Napriek tomu je cukor škodlivý ! Nie len preto, že sa nazýva "biela smrť". S opatrnosťou na svoj obľúbený produkt je nielen liečiť ľudí, ktorí majú nadváhu, ale aj hypertenzných a ľudí skardiovaskulárne ochorenia. Zlá sladkosť ovplyvňuje obličky. Štúdie ukázali, že nadbytok sacharózy môže dokonca spôsobiť niektoré formy rakoviny. Sacharóza - príčina krehkých kostí. Ochabnutá koža? Zlikvidujte tento výrobok! A sladká substancia môže spôsobiť závislosť! V prípade drog, alkoholu alebo tabaku. Možno ste si všimli: čím viac cukru odmietate, tým silnejšie chcete sladkosti.

Slovné spojenie „všetko je dobré v miernosti“ nestráca význam. To platí aj pre cukor s náhradami cukru. Neexistuje lepšia ani horšia možnosť. Každý výrobok je vhodný na riešenie konkrétneho problému. Stačí sledovať opatrenia, nepreháňajte to, a potom tieto sladké látky budú mať prospech len pre vás, nie pre poškodenie.