Izolujte a srvátkový proteín: aký je rozdiel a čo je lepšie

Srvátkový proteín je jedným z najbežnejších produktov športovej výživy. Je tak populárny vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti, vynikajúcemu zloženiu a nízkym nákladom. Srvátkový proteín obsahuje veľké množstvo bielkovín od 40 do 80% z celkovej hmotnostnej frakcie kompozície, dobré tuky, sacharidy, vitamíny. Srvátkový proteín obsahuje významný počet aminokyselín, BCAA, podporuje produkciu glutatiónu, táto látka reguluje fungovanie ľudského imunitného systému, tiež glutatión je antioxidant.

Štúdie srvátkového proteínu ukázali, že vďaka svojim imuno-posilňujúcim vlastnostiam zvyšuje odolnosť buniek tela voči chorobám, ako sú rakovina, AIDS, zlepšuje funkciu pečene a prispieva k zníženiu rizika hepatitídy. Normalizuje krvný tlak, zvyšuje hladiny serotonínu v mozgu, zlepšuje pohodu.

Proces výroby srvátkových bielkovín vyzerá takto: pod vplyvom mlieka prechádza tlak cez špeciálne filtre, takže sa získava srvátkový proteín. Sérum sa vysuší a získa sa proteínový koncentrát.

Na aké účely sa môže použiť srvátkový proteín?

  1. Na zvýšenie telesnej hmotnosti, ktoré používajú kulturisti, powerlifteri a iní športovci profesionálmi a amatérmi.
  2. Pre úbytok hmotnosti. Vďaka svojmu bohatému zloženiu môžu nahradiť jedno z jedál, večer alebo občerstvenie.
  3. Pre svalovú úľavu. Používa sa pri tzv. Špeciálnej diéte „Sušenie“ po cykleprírastok hmotnosti.
  4. S cieľom upraviť stravu. Proteín môže byť tiež použitý ako dodatočný objem proteínu.

Druhy srvátkového proteínu

\ t

Bežne sa srvátkový proteín môže rozdeliť na: srvátkový koncentrát, izolát a hydrolyzát. Aký je rozdiel medzi týmito druhmi?

Koncentrát obsahuje veľké množstvo proteínu, proteínuod 70 do 90% . Zároveň prakticky neobsahuje tuky, sacharidy a iné zlúčeniny. Koncentrát má nízky stupeň čistenia v porovnaní s izolátom, ale má kvalitatívne zloženie esenciálnych aminokyselín. Koncentráty obsahujú takzvané rastové faktory, IGF-1, TGF-2. Ako rýchlo svaly rastú, po užití koncentrátov, neexistujú spoľahlivé vedecké údaje, záleží na mnohých faktoroch: pracovná hmotnosť športovca, intenzita a trvanie cvičenia, obdobia zotavenia atď. Je však vedecky dokázané, že konzumácia koncentrátu srvátkového proteínu tiež posilňuje imunitný systém. Srvátkový koncentrát je tiež rozumná cena.

Nevýhodou koncentrátu je, že obsahujeveľké množstvo laktózy . Preto ľudia s nedostatkom laktózy, neznášanlivosťou glukózy, tento typ bielkovín nebude fungovať.

Izolát je vysoko koncentrovaný proteín, vysoko čistený, obsahuje90–98% bielkovína neobsahuje takmer žiadne tuky, sacharidy ani laktózu. Izolát sa získava zo srvátkového koncentrátu, spracovaním pri nízkych teplotách, v prostredí so zníženým obsahomkyslosť. S výhradou všetkých faktorov získajte biologicky aktívny izolát s vysokým obsahom proteínov. Vo výrobe koncentrátu srvátky nie sú žiadne takéto procesy. Izolát je drahší proteín ako srvátkový proteín.

Sérový hydrolyzátje srvátkový proteín čiastočne strávený enzýmami. Najjednoduchšie sa vstrebáva do tela, pretože komplexný proteínový reťazec je rozdelený na jednoduchšie peptidy a aminokyseliny. Okrem toho hydrolyzáty navyše obohacujú aminokyseliny BCAA. Proces štiepenia a obohacovania kompozície zvyšuje náklady na hydrolyzát. Je to najdrahší zo všetkých druhov srvátkových bielkovín.

Výber medzi izolátom a srvátkovým proteínom

\ t

Voľba medzi týmito dvoma typmi bielkovín závisí od cieľov, ktoré sledujete vo fitness, od vášho rozpočtu a zdravotných kontraindikácií.

Ak nechcete dodržiavať prísnu diétu, chcete posilniť imunitný systém, ľahko tolerovať laktózu, alebo majú obmedzený rozpočet, dostať srvátkové bielkoviny. Pomôže vám dosiahnuť vaše fitness ciele a zlepšiť zdravie.

Izolát je vhodnejší pre športovcov alebo amatérov, ktorí majú prísnu diétu. Ľudia s neznášanlivosťou laktózy. Izolát sa absorbuje oveľa rýchlejšie ako srvátkový proteín. Rýchla stráviteľnosť tohto typu proteínu zvyšuje citlivosť svalov na inzulín. Ale izolát obsahuje také množstvo esenciálnych aminokyselín ako v srvátkovom proteíne a cenu izolátuomnoho vyššie.

V každom prípade, ak použijete ktorýkoľvek z vyššie uvedených produktov, zlepšíte kvalitu svojho tela a rýchlejšie dosiahnete svoje ciele.