Losos a losos - ako sa tieto ryby líšia?

Známy vtip hovorí, že „každý losos je losos, ale nie každý losos je losos!“ Pokúsime sa túto ťažkú ​​otázku pochopiť s maximálnou opatrnosťou a precíznosťou.

„Kto je kto?“ V našej ponuke rýb

Po prvé, zistite, čo ichtyológia hovorí pri tejto príležitosti: skutočne, z hľadiska prísnej vedeckej klasifikácie, „losos“ je kolektívny názov pre celý rod rýb, a to znie presne takto: rod je losos ( Salmo ) ), rodinou je losos ( Salmonidae ), odchyt je lososovitý ( Salmoniformes ). A tento rod zahŕňa nasledujúce priemyselne vyťažené /chované "sladkosti": lososovitý (losos atlantický /jazero lososový - Salmo salar) a potom celý rad asi tridsiatich druhov pod jednotným názvom "pstruh" (všetky tieto ryby sa často nazývajú "skutočný losos") ,

Ak však „trochu vystúpi na genealogický strom rýb“, potom „losos“ dostane ružového lososa ( Oncorhynchus gorbuscha ) a ketoOncorhynchus keta ) a tiež dlhý, dlhý zoznam je oveľa menej známy širokému spotrebiteľovi, ale nemenej láskavý pre neho s jeho názvami rýb (omul, whitefish, chinook, losos strieborný, sockeye, taimen, lipan, lenok - a ďalej v zozname). A preto argumentovať o tom, „ktorý losos je naj lososom lososom“ môže byť takmer nekonečný.

Ružový losos

Prečo sa tak rôzne ryby v živote často uvádzajú podobným /identickým spôsobom

.

Hádanka sa rieši celkom jednoducho, ak sa pozriete na mapu v zemepisných oblastiach distribúciepričom si uvedomujeme, že biologicky sú navzájom veľmi prepojené: preto vo vzdialených krajinách /regiónoch majú „losos“ tendenciu nazývať „príbuzných rýb“, ktorí žijú priamo na ich území (dobre alebo aspoň by boli bližšie k hraniciam). Koniec koncov, je to len teraz, že za menej ako deväť hodín môžete lietať z Nórska (jedného z hlavných miest chovu lososa atlantického) niekde do Anadyr (Kamčatka, lokalita lososa chinook - Tichomorie alebo „Kráľovský“ losos) a priviesť späť alebo vrátiť sa s vami „chutné“ - a na začiatku dvadsiateho storočia by takáto expedícia trvala aspoň rok.

Tichý losos

Okrem toho, zmätok sa často privádza do "z dobrých úmyslov": na tej istej Kamčatke je možné chytiť ryby z mikizhu, lepšie známe ako "pstruh dúhový" a (prekvapenie - prekvapenie!) "Kamčatský losos", ktorý je teraz úspešne aklimatizovaný a úspešne pestovaný v mnohých krajinách sveta.

Pstruh dúhový

Neočakávané „plody pokroku“

Aby sme čitateľa úplne „naštvali“, dajme pozor na nasledujúce nuansy, ktoré sú zvyčajne len ticho ignorované: koniec koncov, v supermarkete to nečaká len „losos“, ale spravidla „umelý chov lososov“, ktorý celý život prežil v liahni. a potom v oblasti škôlky niekde v blízkosti pobrežia. A tu nejde ani tak o to, že jedol a kde „výkrmový tuk“ - to je práve to, že ryby zvyčajne nepredstavujú „čisté“genetická línia “av rôznom stupni hybrid, ktorý sa špecificky choval pre úspešnejší chov v priemyselných podmienkach a zrýchlený prírastok hmotnosti.

Závery

Z výslednej mini štúdie možno vyvodiť tieto neuspokojivé závery:

„Pravý“ losos by sa mal považovať za genetický losos atlantický /jazero (Salmo salar), hoci ten istý názov možno napadnúť „lososom kamčatským“, dokonca formálne nepatriacim do rodu Salmo („skutočný losos“);

Losos atlantický

\ t

Použitie výrazu „losos“ na presnú identifikáciu nemá zmysel z viacerých dôvodov:

  1. Po prvé ide o generický názov, pod ktorým sa s „úzkym“ výkladom na miesto dostane aspoň jeden z troch rôznych druhov pstruhov - a so „širokým“ počtom druhov bez rozdielu, ktoré možno pripísať lososom, môže byť už v stovkách.
  2. Po druhé, pre každodenné použitie (domácnosť), názov „losos“ zvyčajne používajú miestni obyvatelia na úzko súvisiace ryby z lososa geograficky žijúce v blízkosti ich hraníc - čo vzhľadom na prítomnosť rozvinutého priemyslu priemyselného chovu rýb a prepravy hotového výrobku doslova na celom svete mýli situáciu ešte viac.
  3. Po tretie, predajcovia /dodávatelia rýb zámerne označili hotový výrobok za názov, ktorý im v zásade poskytuje najväčší zisk na danom území: ako bolo uvedené vyššie, rovnaké ryby sú technicky správne nazývané lososy a atlantické ryby. /lososa obyčajného - a ak v prvom názveokamžite sa zdá, že niečo „natívne-obchodník“, potom v lososoch (najmä v Atlantickom oceáne) môže počuť „nádhernú, zahraničnú rybu!“

A vtip o lososoch a lososoch v tom istom čase možno považovať za pravdivé a nie veľmi: je to formálne a prísne vedecky, ale vzhľadom na existenciu lososa Kamčatka, ktorý jednoznačne nepatrí do rodu lososov, všetko už nie je tak jedinečne ... Skutočne, tajomná krajina Ruska!