Pivo a pivo: opis a ako sa líšia?

Pivo - kvasený, obľúbený celosvetový nápoj vyrobený z obilia a droždia. Existuje mnoho rôznych druhov piva, aj keď sú rozdelené do dvoch hlavných kategórií: pivo a ležiak. Termín „ležiak“ je často zameniteľný s „pivom“, najmä mimo Nemecka, takže niektorí spotrebitelia skôr rozlišujú medzi pivom a pivom než ležiak a pivo. Rozdiel medzi pivom a pivom je spôsob, akým sa varia a ako prebieha kvasenie.

Pred rozšírením chmeľu v Európe sa pivo varilo bez použitia chmeľu. Akonáhle sa chmeľ dostal do pivovaru, objavil sa rozdiel medzi pivom a pivom na základe kvasených kvasiniek v sudoch: El používa kvasinky, ktoré sa zbierajú na vrchole, a ležiak používa kvasinky, ktoré sa kvasia na dne.

Pivo

Pivovary začnú variť pivo a pivo rovnakým spôsobom. Jačmeň alebo iný druh obilia (slad) klíčia vo vlhkom prostredí a potom sa sušia. Pivovarské kvasnice a kvas sa pridávajú, zvyčajne veľmi rýchlo, predtým, ako je slad skazený. Ďalšie zložky, ako je chmeľ, sa pridávajú na zvýšenie hĺbky chuti a zmiernenie sladkosti sladu.

Definícia piva

El fermenty pri vysokej teplote av dôsledku tohodozrievajú rýchlejšie . Kvasinky stúpajú na vrchol ako predjedlo na pivo, čím sa vytvára kvasnicová pena na vrchu suda. Ležiak sa fermentuje pri nižšej teplote a kvasinky sa usádzajú na dno, keď pivo dozrieva. Tradične sa pivo varí v nemeckých jaskyniach, ktoré sú dosť chladné,najmä v zime.

Pivo a pivo sa navzájom líšia - podľa chuti, ako aj v procese výroby piva . El má jasnú, bohatú, agresívnejšiu, chmeľovú arómu a vysoký obsah alkoholu. Pivo má zamatovú a hladkú chuť s čistým a čistým povrchom. Príkladmi piva sú všetky druhy piva s Ale na etikete v mnohých nemeckých špeciálnych pivách.

El

Ale sa používa v Belgicku, na Britských ostrovoch av mnohých bývalých britských kolóniách, vrátane Spojených štátov a Kanady. Ležiak je rozšírený v Nemecku a ďalších európskych krajinách, hoci niektoré nemecké značkové pivá sú vlastne pivo. Mnohí spotrebitelia majú ťažkosti pri rozlišovaní medzi pivom a pivom len na základe jednej chuti, pretože mnohé moderné pivovary zahŕňajú rôzne spôsoby varenia piva.

Čo naozaj odlišuje pivo od piva?

Všetky pivá sa pripravujú zo základnej kombinácie - voda, slad, chmeľ a kvasinky. Rozdiel je v kvasinkách. Z tejto pomerne malej variácie je mnoho zmien a rozdielov, ktoré robia tieto dve pivá jedinečnými.

Elsa varí v kvasinkách s hornou fermentáciou pri teplote miestnosti v strednom rozsahu. Z tohto dôvodu sa počas kvasenia zvyčajne uchovávajú ales v rozmedzí od 60 ° do 75 ° Fahrenheita. Tento typ kvasiniek a fermentačnej teploty dáva pivám ovocnú a korenistú chuť. Všeobecne sú ales spoľahlivejšie a komplexnejšie. Medzi bežné štýly piva patrí -ľahké pivo, indické ľahké pivo, jantárové odrody a silný porter.

Pivo(ležiaky) sa vyrába z kvasiniek kvasiacich pri dne, ktoré fungujú lepšie pri nižších teplotách medzi 35 ° a 55 °. Fermentácia je pomalá, pivo dozrieva stabilnejšie, takže sa môže skladovať dlhšie ako pivo. Kvasinky menej zvýrazňujú jeho prítomnosť v hotovom pive. V porovnaní s pivom majú odrody piva čistejší, výraznejší, vysoko kvalitný chmeľový prízvuk a sladovú príchuť.

Je jeden štýl lepší ako iný? Nie, rozhodne nie. Je to vec osobného vkusu alebo toho, čo túžite v určitom momente. Všetky piva sú rovnako dobré!

Výrobky, ktoré dobre vyhovujú spoločným pívam:

  • Pale Ales- šaláty, občerstvenie, ryby a morské plody
  • India Pale Ales (IPA)- je dobrá kombinácia s bravčovým mäsom, pizza, vyprážané kurča, ako aj ľahké šaláty a pokrmy z morských plodov.
  • Hefeweizens a pšeničné pivo- ovocné jedlá, obilné šaláty a dezerty ochutené teplým korením (klinček, škorica, muškátový oriešok).
  • Amber Alesje hodné centristické pivo a kombinuje sa jednoducho so všetkým: hamburgery, vyprážaný syr, vyprážané kurča, polievky a dusené mäso
  • Stout Stouts a vrátni -grily, dusené mäso, dusené mäso - všetky druhy mäsových jedál. Okrem toho, bohaté dezerty s čokoládou a espresso chuť kávy.

Pivo - nápoj s nízkou dávkou alkoholu vyrobený kvasením kvasníc zo sladu jačmeňa, ryže, kukurice, \ tchmeľu a vody. Každá zo zložiek braná samostatne bude dávať iný význam. Napríklad, jačmenné zrno, pokiaľ ide o jeho energetickú hodnotu - sacharidy, a pokiaľ ide o obsah bielkovín a solí - fosfáty.

V priemere 100 g piva obsahuje 46 kcal. Jedna sklenica 300 ml piva obsahuje asi 150 kcal. To je 94% vody.

Terapeuti odporúčajú malú spotrebu piva na boj proti nervom, anémii a nespavosti. Riziko infarktu myokardu sa znížilo u mierne opitých ľudí vo vzťahu k nealkoholikom.

Účinok alkoholu:

Malá suma Prebytok
Nervový systém
  • Inhibícia bolesti.
  • Tupé reflexy.
  • Depresia.
  • Nedostatok koordinácie.
  • tvorivý a duševný úpadok.
  • Degradácia osobnosti.
Kardiovaskulárny systém
  • Nezanedbateľná zmena krvného tlaku a srdcového výdaja.
  • Vazodilatácia kože (teplá a červená koža)
  • \ t
  • Srdcová frekvencia, srdcový výdaj a krvný tlak 30.
  • Škodlivé účinky na stavy alkoholickej kardiomyopatie.
Svaly
  • Znížený prah citlivosti, únava.
  • Možné poruchy svalov.
  • Fibrilárne zlomeniny, kontrakcie atď.