Rozdiel medzi Armagnac a Cognac

Vlasť Armagnac a Cognac -Francúzsko . História týchto dvoch nápojov siaha až do 18. storočia. V tom čase začali francúzski výrobcovia vína hľadať nové spôsoby a spôsoby predaja svojho výrobku. Silné dubové sudy boli použité na prepravu riekou alebo morom. V procese dlhodobého vývozu však víno stratilo svoju chuť a netolerovalo teplotné rozdiely.

Aby sa zachovali organoleptické vlastnosti výrobku, uchýlili sa k zvýšeniu percentuálneho podielu alkoholu destiláciou na silnejší nápoj („spálené víno“). Ukázalo sa, že je to úplne nový nápoj, ktorý nie je vyberavý na podmienky prepravy - brandy.

Armagnac

Armagnac, patriaci do triedy brandy, je pýchou Gascons, právom nie je posledným miestom medzi silnými alkoholickými nápojmi Francúzska. Prvá zmienka o ňom pochádza z 15. storočia. Francúzi s veľkým znepokojením a rešpektom patria Armagnacu, čo neplatí pre obdivovateľov alkoholu z iných krajín.

Bohužiaľ, slávou stráca svojmu hlavnému konkurentovi - koňaku. Zemepisná poloha Gaskoonu, provincie, ktorá leží ďaleko od pobrežia mora, je z veľkej časti na vine. V polovici 18. storočia, počas obdobia aktívneho obchodu, distribúcie a dobývania nových trhov s inými francúzskymi nápojmi vyrobenými napríklad v Charente alebo Bordeaux, bol prístup k námorným prístavom nevyhnutnou podmienkou úspešnej propagácie výrobkov v iných krajinách a častiach sveta.

Armagnac slyvetúžasný a jedinečný nápoj. Jeho chuť je jasná, v závislosti od expozície v ňom môže prejaviť komplexné zloženie aróm. Existuje niekoľko farebných kompozícií:

  • Odtiene ovocia (kdoule, broskyne, slivky)
  • Tóny kvetov (vápno, fialová) alebo medové odtiene.
  • Drevené odtiene.
  • Korenené tóny (korenie alebo vanilka).

Chuť Armagnacu závisí nielen od odrody hrozna, ale aj od oblasti, kde bola vyrobená. Tam sú krásne starnúce nápoje, ktoré majú ľahkú ovocnú arómu - pochádzajú zBas-Armagnac . Nápoje z Teneres sú dobré len v dospelosti, majú komplexné, prepletené odtiene sliviek a fialiek.

Armagnac je zvyćajne poużívaný po skonćení jedla, pretoże je 100% tráviaci - nápoj, ktorý ukonćí koniec dobrého jedla a nevyżaduje żiadny dodatok.

V procese výroby Armagnacu existujú dve hlavné etapy:

  1. Spracovanie bieleho hroznového vína dlhou destiláciou pri „Big Organ“ (tzv. Destilačnom prístroji).
  2. Odoberte nápoj v sudoch z dubu.

Koňak

Silný alkoholický koňakalkoholický nápoj so štyridsiatimi stupňami , ktorý sa vyrába opätovnou destiláciou mladého hroznového vína z osobitných odrôd hrozna. Výsledkom týchto procesov je, že výsledný hroznový alkohol sa niekoľko rokov skladuje v dubových sudoch. Počas tejto doby, nápoj, vďaka tanín a aromatické látky achemické zmeny, ktoré v ňom prebiehajú, získavajú už nové chuťové vlastnosti a vlastnosti, stávajú sa brandy alkoholom. Potom sa zriedi čistenou vodou až na 40 stupňov, pridá sa malé množstvo cukru a znovu sa vloží do dubových sudov a uchováva sanajmenej 15 týždňov .

Skutočným rodiskom koňaku je, samozrejme, najstaršie francúzske mestoKoňak . Mnohí sa domnievajú, že iba nápoj, ktorý sa tam vyrába, z hrozna zozbieraného z miestnych plantáží, má právo byť hrdo nazývaný - koňak.

Rozdiely medzi Armagnac a Cognac

Obyvatelia Francúzska a milovníci alkoholu používajú výraz, ktorý sa rozhodli ponechať si Armagnac pre seba a zdieľať koňak s celým svetom. To môže len povedať, že Armagnac nie je horší ako brandy, či už v chuti alebo chuti, a niekedy dokonca prevyšuje.

Napriek tomu, že oba nápoje patria do triedy brandy, líšia sa od výrobného procesu až po chuť. Pre skutočných znalcov týchto neprekonateľných alkoholických majstrovských diel - Armagnac a brandy sú úplne odlišné, sú len odlišné.

  1. Historické rozdiely . Je vedecky dokázané, že Armagnac sa objavil takmer o storočie skôr ako jeho známejší príbuzný, ale napriek tomu brandy ako prvá získala brandy - tak vo Francúzsku, ako aj v zahraničí.
  2. Rozdiely vo výrobe . Rozdiely vo výrobe dávajú charakteristické vlastnosti a charakteristické vlastnosti tohto alkoholu obsahujúceho alkoholnápoje. Počnúc výrobou a zberom hrozna, jeho triedami a končiac starnutím alkoholu - rozdiely v každej fáze procesu. Hroznová kaše pre koňak je podrobená tzv. "Dvojitej" destilácii a pre Armagnac sa používa dlhá jednorazová destilácia.
  3. Rozdiely v aróme a aróme . Elite brandy je zmesový produkt rôznych alkoholov, Armagnac je vyrobený z hrozna jedného roka. Preto je viac populárny nápoj vždy spĺňal určité chuťové normy, ale Armagnac môže dať prekvapenie.
  4. Rozdiely v používaní . Armagnac je vynikajúci duet s cigaru po jedle. Dobre sa hodí k dezertným jedlám, s hruškami a slivkami. Vzhľadom k tomu, že Gascony je rodiskom nápoja, s mastnými, výdatnými jedlami, je skvelé s údeným lososom alebo koláčom. Koňak, vyrovnáva sa so sólovou stranou, ktorá si nevyžaduje žiadne občerstvenie, aj keď dobré s plátkom citrónu alebo hrozna, alebo šálku silnej kávy po jedle.