Talianska a talianska pizza - ako sa líšia?

Pizza má dve vlasti - Ameriku a Taliansko. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky. Američania milujú čisto Američanov, ale Talianom sa to nepáči. V skutočnosti je celkom jednoduché ich rozlíšiť, ak ich vyskúšate postupne, ale keďže nie každý má takéto príležitosti, je potrebné opísať ich hlavné spoločné črty a rozdiely.

Talianska pizza

Taliansko je rodiskom pizze . Ona sa objavila v krajine na prelome XV-XVII storočia a doslova z prvých dní získal univerzálnu lásku stať sa národným pokrmom. Spočiatku to bolo veľmi jednoduché: tenký koláč sa nalial olivovým olejom a posypaný bylinkami. Paradajky a olivy by mohli byť použité ako náplň. Neskôr, s výskytom a šírením mozzarelly v krajine, sa stala jednou z konštantných zložiek misky.

Talianska pizza

Postupom času začali talianski kuchári vymýšľať nové recepty, ktoré už mali svoje vlastné prísady: morské plody, mäso, zeleninu, bylinky. Technológia výroby cesta, plnka, ako aj spôsob pečenia zostáva nezmenená. Najobľúbenejšie v Taliansku sú historické pizzerie s dlhou históriou. To je veril, že robia najchutnejšie talianska pizza podľa starých receptov.

Americká pizza

Amerika je druhá vlasť misky. Talianski prisťahovalci tu priviezli svoje recepty, a to aj napriek tomu, že od tej doby uplynulo veľa času, aj dnes má mnoho pizzerií ​​v Amerike talianske mená. I keď Talian zostal snáď meno, asrecepty sa úplne zmenili. Američanov priťahuje historická zložka. Krásne pizzerie s vintage fotografiami na stenách a presná zmienka v menu o čase vynálezu tohto alebo toho, že pizza láka čoraz viac kupujúcich.

Americká pizza

Zaujímavým faktom je, že prví predajcovia pizze začali dodávať pizzu americkými výrobcami. To je dosť zvláštne, pretože v Taliansku sa objavilo toto jedlo. Hneď v Amerike bola vynájdená havajská pizza s úspešnou kombináciou ananásu a kurčiat, známych po celom svete.

Čo je spoločné?

  • Pizza je pizza, bez ohľadu na to, v ktorej krajine sa vyrába a či sa tam neuvádza. Keďže presné pravidlá varenia nie sú patentované pod týmto názvom, je povolená akákoľvek kombinácia potravín, cesta a omáčok. Ďalšia vec - výhody.
  • Čerstvosť. Nech Američania a robia z neho rôzne typy, ale jedia len kým je teplo. To je všetko jeho krása, rovnako ako taliansky. Tenká kôra talianskej pizze môže rýchlo vyschnúť alebo sa stať nechutným, ak trvá dlho a opotrebuje sa. Preto sa najčastejšie konzumuje v pizzeriách a kaviarňach, aby som tak povedal, "teplom tepla".
  • Paradajkový pretlak je základnou zložkou v oboch krajinách. Typ cestovín sa môže líšiť, ale je to bezpodmienečne paradajka.
  • Iba spôsob pečenia. Vyprážanie pokrmu nebude fungovať, pretože nepečie syr, cestoviny, prísady, ale iba cesto na dno.
  • Syr je uctievaný v oboch krajinách. Taliani však milujú viac užitočných odrôd a oveľa menej známych -exotické, aby som tak povedal. V Amerike je milovaný takmer každý syr vo veľkých množstvách, a preto pri objednávke môžete určiť, koľko vrstiev syra potrebujete: jednolôžkové, dvojlôžkové, trojlôžkové.

Rozdiely

  1. Talianske recepty sú podrobne premyslené, takže všetky zložky sú kombinované bez toho, aby spôsobovali negatívnu reakciu žalúdka. V Amerike však môžete dať všetko, čo sa vám páči na cesto, hlavná vec je, aby bolo chutné.
  2. Zložky. Skutočná talianska pizza sa varí s malým množstvom ingrediencií. Toto je druh nadšenia. Nech nie je veľa, ale chuť tohto netrpí. Do nej sa vložia iba čerstvé produkty - bez konzerv alebo zmrazených! Zložky nie sú často rozložené vo vrstvách. Inými slovami, zložky v jednej vrstve, tenké pokrytie cesta. Ale Amerika nemá takéto pravidlá - môžete dať čokoľvek chcete v akomkoľvek poradí a množstve.
  3. Cesto a omáčka - hlavná definujúca chuť talianskej pizze. Kým americká chuť určí veľké množstvo prísad. Dokonca aj olivový olej používaný v Taliansku je nahradený slnečnicou v Amerike.
  4. Syry a bylinky sú pýchou akéhokoľvek sebaúctyhodného Talianska. V talianskej pizze je ľahké stretnúť sa so všetkými druhmi syrov a bylín. A tam môže byť veľa, alebo trochu, v závislosti na recepte. Zároveň nie každá americká pizza obsahuje bylinky. Nemusia byť vôbec. A syr sa používa jednoducho, pretože drahé zvýšia náklady. Je pravda a drahé druhy syra, ale nemajú veľkýpopularity.
  5. V Taliansku je cesto vyrobené z tvrdej múky. Je rýchlo stráviteľný, nie je uložený vo forme tuku. V Amerike je to zriedka postarané.
  6. Cesto v Taliansku je veľmi tenké - 3-5 mm, je ťažké ho vyrobiť a recepty najčastejšie prechádzajú z generácie na generáciu. Američania to majú omnoho silnejší a viac kvasiniek.
  7. V procese výroby cesta v Taliansku sa valček vôbec nezúčastňuje. Všetky činnosti, vrátane získania tenkej vrstvy pre náplň, sa robia iba rukami kapitána. V Amerike je ťažké nájsť. Najčastejšie sa nakupuje aj samotné cesto.
  8. Talianska pizza sa pečie v drevenej peci a Američan sa dá vyrobiť aj v rúre.
  9. Prísnosť práva. Pizza "sa narodila" v Taliansku a pravdepodobne preto sú niektoré aspekty jej prípravy chránené zákonom. V Amerike to nie je, aspoň na národnej úrovni.
  10. Kalorický obsah americkej pizze je veľmi vysoký, takže potraviny sa považujú za škodlivé. A taliansky - nízkokalorické a nepoškodzuje telo.
  11. Rozmery. Klasická talianska pizza v priemere nepresahuje 35 cm a Američan môže mať akúkoľvek veľkosť.