Teflónový alebo keramický povlak: porovnanie a ktoré je lepšie

Výber bezpečného kuchynského náradia a spotrebičov je dôležitou otázkou, ktorá si vyžaduje dôkladný prístup. Koniec koncov, kvalita a výhody varených jedál závisia od látky v kontakte s výrobkami.

Teflónové a keramické povlaky sú najobľúbenejšie medzi druhmi náterov na panvy, viacvrstvové misy a iné základné kuchynské potreby. Zvážte popis vlastností teflónu a keramiky, vlastnosti varenia a starostlivosti, ako aj podrobnú analýzu výhod a nevýhod každého z nich.

Teflónový náter: je teflón škodlivý?

Teflón je polymér s jedinečnými chemickými vlastnosťami, ktoré sa podobajú určitým ušľachtilým kovom v charakteristikách. Schopný odolávať náhlym zmenám teploty, chemicky pasívnym, trvanlivým a ekologicky nezávadným. Používa sa skôr v medicíne, armáde a dokonca aj v kozmickom priemysle. Dnes je všeobecne známy ako materiál na panvice s výnimočnými nelepivými vlastnosťami.

Mnohí výrobcovia teraz zlepšujú svoju kvalitu, zvyšujú množstvo základných charakteristík, ako je odolnosť voči mechanickému namáhaniu alebo tepelná odolnosť.

Charakteristické vlastnosti teflónu a jeho produktov:

  1. Hydrofóbnosť , materiál nie je navlhčený vodou, tukmi alebo rôznymi organickými rozpúšťadlami. Vďaka tomu si jedlá varené v teflónových panviciach uchovávajú maximum živín.
  2. Žiadna možnosť požiaru alebo výbuchu.
  3. Ekologicky bezpečný a netoxický , teflón je široko používaný v rôznych odvetviach medicíny a varenia.
  4. Neprúdi prúd, má veľmi vysoký elektrický odpor.
  5. Trvanlivý pri správnom použití.
  6. Nenáročná starostlivosť , po varení stačí opláchnuť vodou malým množstvom čistiaceho prostriedku.

Existujú však aj významné nedostatky, medzi ktoré patria:

  • Korenené príbory (vidličky, nože), ktoré sa často používajú pri varení, sú s ním úplne nezlučiteľné: poškodzujú vrchnú vrstvu, zanechávajú škrabance.
  • Pri dlhodobom a stabilnom prehriatí panvice hrozí nebezpečenstvo odštiepenia a deformácie. Výrobky z neho nie sú vhodné na vyprážanie mäsa a rýb.
  • Toxicita materiálu pri vysokých teplotách nebola vedecky dokázaná, ale teflón sa môže prípadne hromadiť v tele a viesť k rôznym chorobám.

Keramický povlak - výhody a nevýhody

Keramika je jedným z najobľúbenejších materiálov pri výrobe kuchynského náradia s nelepivými vlastnosťami spolu s teflónom. Jeho použitie sa začalo pomerne nedávno, asi pred desiatimi rokmi, avšak vďaka svojim vlastnostiam si keramika rýchlo získala uznanie ako trvanlivý a bezpečný materiál.

Medzi vlastnosti tohto náteru patria tieto pozitívne:

  1. Vysoká tepelná odolnosť , takže keramické misky sa používajú aj vvarenie v peciach. Výrobky z neho odolávajú vysokým teplotám - až 450 stupňov.
  2. Vynikajúce nelepivé vlastnosti.
  3. Absolútne bezpečná a ekologicky nezávadná látka nevypúšťa žiadne nebezpečné látky do zdravia ani pri silnom horúčave.

A tiež nasledujúce negatívne:

  • Nízka pevnosť . Kuchynský riad vyrobený z keramiky sa rýchlo opotrebováva, zlyhá.
  • Odolné voči chemickým účinkom, obzvlášť citlivé na alkálie. Čistenie umývačky riadu sa neodporúča.
  • Vysoká cenakvalitných výrobkov s keramickým povlakom. Dokonca aj nízkoprofilové modely sú veľmi drahé, pričom ich životnosť nepresahuje rok.
  • Náhle kolísanie teploty môže spôsobiť, že kuchynská keramika nebude použiteľná.

Porovnávacie charakteristiky teflónu a keramického povlaku

\ t

Podobnosti:

  1. Vynikajúce nelepivé vlastnosti, vysoká kvalita potravín pripravených na týchto výrobkoch.
  2. Odolné voči vysokej teplote.
  3. Látky šetrné k životnému prostrediu.

Rozdiely:

  • Teflónový náter je silnejší ako keramika, má omnoho dlhšiu životnosť. Napriek tomu sa prvý spôsob deformuje rýchlejšie v dôsledku nesprávnej manipulácie, prehriatia a používania nožov a vidlíc v procese varenia.
  • Teflón je viac nenáročný na starostlivosť, odolný voči rôznym rozpúšťadlám a saponátom, vrátane agresívnych. Zatiaľ čo keramika je jemná a krehká.materiál, ktorý vyžaduje starostlivé zaobchádzanie. Výrobky z nich sa môžu umývať iba ručne.
  • Keramika je drahý materiál a ľahko zlyhá. To je jeho veľký rozdiel od rozpočtu teflónu.
  • Jedlá varené na výrobku s keramickým povlakom sú však bezpečnejšie pre ľudí.

Každá z týchto odrôd má teda výhody aj nevýhody. Voľba musí byť vykonaná na základe ich schopností a preferencií.

Ak je pre vás najdôležitejším kritériom kvalita riadu a bezpečnosť varených jedál, zastavte sa u keramiky - výrobky z nej dávajú väčšiu slobodu konania, ktorá vám umožní servírovať pečené mäso a koláč na večeru. Teflónové panvice nie sú určené na vyprážanie potravín, ako je mäso alebo ryby pri vysokých teplotách, ani ich nie je možné použiť pri pečení v rúre.

V prípade, že si vyberiete kuchynské potreby po stáročia, s nádejou na dlhodobú spoluprácu, najobľúbenejším je teflón, je silnejší a trvanlivejší ako najdrahší keramický kus, ale len s opatrným zaobchádzaním a dodržiavaním prevádzkových pravidiel.

Cena tiež znamená veľa . Teflónové varné doplnky sú rozpočtom s vynikajúcimi vlastnosťami, ktoré si môže každá žena v domácnosti dovoliť.