Víno a prístav - ako sa líšia?

Mnohí milovníci vína majú záujem pochopiť rozdiely medzi prístavom a vínom. S cieľom poskytnúť úplnú odpoveď na existujúcu otázku, musíte starostlivo študovať vlastnosti týchto dvoch typov alkoholických nápojov, a potom sa snaží pochopiť, čo je najlepšie vybrať.

Prístavné víno a víno: pojmy

\ t

Port (slovo pochádza z nemčinyPort wein ) sa tiež bežne nazýva port alebo port. Portské víno je opevnené víno, ktoré sa vyrába v severnom Portugalsku, v blízkosti rieky Douro. Preferujete takýto návrh, môžete sa spoľahnúť na vysokú kvalitu opevneného vína, čo vám umožní úspešne vyhrať úžasnú popularitu po celom svete.

Názov alkoholického nápoja znamená „ víno z mesta Porto “, napriek tomu, že hrozno sa pestuje vo vzdialenosti približne 100 kilometrov východne od Porta. Okrem toho sa prístavné vína nevyrábajú a neskladujú v Porte, ale v najbližšom meste Vila Nova de Gaia.

Približne 80 odrôd hrozna sa pestuje v Douro, ale len niekoľko z nich je ideálnych na prípravu portského vína:

  1. Thoriga Nacional.
  2. Thorig Frances.
  3. Tinta Roriz.
  4. Tinta Kao.
  5. Tinta Barroka.
  6. Kuweiu.
  7. Viocinho.
  8. Malvasia Fina.

Povinnosť prevziať nie je len používanie vhodných odrôd hrozna, ale aj dodržiavanie základných zásad technologického uvoľňovania portského vína. Len v tomto prípade môžete počítaťže bude možné vyrábať víno, ktorého proces kvasenia nebude ukončený prirodzeným spôsobom, ale bude zastavený pridaním vínneho destilátu s pevnosťou 77%. Tento prístup vám umožní cítiť v navrhovanom nápoji koňak poznámky a sladkosť, pretože cukor nemôže kvasiť až do konca. Vo väčšine prípadov je pevnosť prístavného vína 20 - 22%.

Víno je alkoholický nápoj, ktorý možno získať kvasením hroznovej šťavy. Vo väčšine prípadov sa predpokladá absencia pridaného alkoholu s tým výsledkom, že pevnosť nepresiahne 16%.

Víno a prístav: rozdiely

Je nevyhnutné nielen pochopiť nuansy produkcie rôznych odrôd vína, ale aj stanoviť dôležité rozdiely.

  1. Pevnosť . Portské víno má vždy väčšiu silu (22%), zatiaľ čo víno nie je nikdy silnejšie ako 16%.
  2. Vlastnosti varenia. Predpokladá sa, že vínny alkohol sa pridáva do prístavu počas kvasenia, vďaka čomu sa sladkosť zvyšuje dvakrát. Napriek tejto nuancii chýbajú cukorné tóny v chuti.
  3. Portské víno je druh vína.
  4. Víno a portské víno by sa mali vypiť z rôznych pohárov. Tento aspekt sa musí vždy pamätať, aby sa úplne odhalila chuť alkoholického nápoja.
  5. Je zvyčajné podávať víno a prístav pri rôznych teplotách tak, aby každý z dvoch nápojov mohol úplne odhaliť vôňu a chuť.
  6. Stupeň naplnenia skla. Klasické vínaje potrebné naliať 2/3 sklo, port - až do polovice.
  7. Občerstvenie . Vo väčšine prípadov vína znamenajú vážne obmedzenia na občerstvenie, pretože inak je vnímanie chuti narušené. Súčasne je portské víno ideálne kombinované s akýmikoľvek pokrmami.

Berúc do úvahy rozdiely, je potrebné stanoviť správny základ pre správne stanovenie nápoja, ktorý je napriek tomu vhodný.

Ako piť víno?

Každý gurmán by si mal pamätať pravidlá pri skúšaní vína, pretože len v tomto prípade sa dá počítať s objavom mnohých aspektov chuti a vône. Aké sú štyri dôležité zásady, ktoré treba zohľadniť?

Okuliare . Pre každý typ vína sa ponúka jedinečné sklo, ktorého tvar prispieva k odhaleniu organoleptických vlastností. V tomto prípade by sa sklo malo plniť iba 2/3 objemu. Odporúča sa držať sklo len nohou, pretože inak sa predpokladá vážny vplyv na teplotu nápoja a porušenie datovania.

Teplota . Vo väčšine prípadov takéto odporúčania udávajú výrobcovia na etikete výrobku, ale v prípade potreby môžete ísť ďalej:

  • Mladé červené vína - 13 - 15 stupňov.
  • Vytvrdené červené vína - 15 - 17 stupňov.
  • Biele suché a ružové víno, ako aj šumivé vína - 7 - 10 stupňov.
  • Biele a likérové ​​vína - 9 - 12 stupňov.

Zároveň by sa červené portské vína mali podávať pri teplote 18 stupňov a biele -ochladené na 10 - 12 stupňov.

Proces ochutnávania . Pre úspešné zoznámenie s vínom musíte prejsť niekoľkými dôležitými etapami jeho hodnotenia. Po prvé, musíte venovať pozornosť farbe vína, zvýšiť sklo na úroveň očí a držať ho rovno. Dobrý nápoj by mal svietiť a iskriť trochu vo svetle, a dokonca aj najmenšie bubliny oxidu uhličitého by mali chýbať na jeho povrchu. Potom musíte skontrolovať arómu vína, ktorá by nemala obsahovať tóny síry alebo kvasiniek.

Najdôležitejšou etapou datovania je hodnotenie chuti a je vhodné piť nápoj pomaly a len mierne otvárať ústa, snažiac sa sústrediť na početné tváre. Takéto štádiá ochutnávok zohrávajú v každom prípade dôležitú úlohu, pretože by mali byť zamerané na úplnú znalosť navrhovaného nápoja.

Potrebné občerstvenie na víno . Ak si ľudia vychutnávajú drahé a kvalitné víno, odporúča sa jednoduché občerstvenie. Vo väčšine prípadov sa ponúka biely chlieb, tvrdé syry bez korenia, hrozno, pretože tieto výrobky nemenia vnímanie chuťových vlastností nápoja.

Pri výbere vína alebo prístavu musíte pochopiť, akú chuť a chuť si telo v určitom momente vyžaduje.