Zelený a žltý hrášok: čo je iné a čo si vybrať

Zelený a žltý hrášok našiel aktívne využitie v modernom varení. Aký je rozdiel medzi nimi? Ktorá možnosť je vhodná na zastavenie voľby, premýšľanie o maximálnom prínose výživy?

Zelený a žltý hrášok: Všeobecný opis

\ t

Žltý a zelený hrášok sú slušným zdrojom vlákniny, pretože oba patria do strukovín. V jednom skle obsahuje až šestnásť gramov vlákna (údaj presahuje 60% dennej normy) a 11 gramov je nerozpustných, 5 gramov rozpustných. Zameranie sa na tento ukazovateľ je možné poznamenať: hrášok sa odporúča pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, hypertenziou, srdcovými chorobami a tráviacim traktom.

Zelený hrášok

Prostriedok obsahuje veľké množstvo tryptofánu (látka vám umožňuje udržať dobrú náladu) a kyselinu listovú, vitamín B1. Je dôležité poznamenať: pohár hrachu obsahuje asi 30% kyseliny listovej z dennej hodnoty, asi 25% vitamínu B1. Okrem toho kompozícia láka zvýšené množstvo molybdénu a horčíka (až 40% dennej hodnoty v skle).

Proteín je prítomný v dostatočnom objeme, ale nemôže vytvoriť kompletný súbor esenciálnych aminokyselín. Z tohto dôvodu sa obilnín odporúča ako doplnok, ktorý sa môže pridať do polievky, hlavného jedla a dokonca sa podáva samostatne ako suché sušienky, celozrnný chlieb.

Polka bodky strácajú kalórie v porovnaní s inými strukovinami. Okrem toho, nutričnéhodnota tiež nemá slušný výkon. Je to spôsobené nižším obsahom vitamínov a stopových prvkov.

Napriek všeobecným vlastnostiam je potrebné starostlivo preskúmať postavenie zelených a žltých odrôd v modernom varení.

Žltý hrášok

Čo potrebujete vedieť o zelenom hrášku?

Zelená odroda zahŕňa pyridoxín, ktorý je potrebný na rozklad a syntézu aminokyselín. Nedostatok zložky vedie k dermatitíde, kŕčom.

V kompozícii je prítomné veľké množstvo selénu, pretože hrášok je antikarcinogénne činidlo. Existuje možnosť chrániť ľudské telo pred príjmom rádioaktívnych kovov.

Užitočné vlastnosti umožnili výrobku nájsť si miesto v tradičnej medicíne.

  1. Odvar z plodov zeleného hrachu sa odporúča ako účinné diuretikum, ktoré podporuje rozpúšťanie obličkových kameňov.
  2. Hrachová múka sa môže používať vo forme obkladov. Hlavnou úlohou je zmäkčenie varu a carbuncles.
  3. Existuje možnosť znížiť riziko vzniku srdcového infarktu, hypertenzie a rakoviny.
  4. Používanie zeleného hrachu môže spomaliť starnutie tela, zvýšiť imunitu.

Ukázalo sa, že miesto vo varení je skutočne hodné. Zelený hrášok sa zvyčajne konzumuje čerstvý a konzervovaný. Produkt sa pridáva do polievok, mäsových a rybích pokrmov, rôznych obilnín, kastrólov, šalátov.

Zaslúži si topozornosť je odroda žltého hrachu?

Odborníci na výživu a skúsení lekári pravidelne hovoria o prínosoch hrubej vlákniny, rastlinných bielkovín. Obidve látky sú prítomné v zložení žltého hrachu. Kanadskí vedci dokázali, že žltý hrášok je skutočne prospešný pre ľudí s chronickým ochorením obličiek. K dnešnému dňu bolo možné dokázať, že výrobok vám umožňuje normalizovať krvný tlak, zlepšiť stav obličiek.

Medzi ďalšie užitočné vlastnosti patrí zloženie, ktoré zahŕňa vlákninu, enzýmy, soli draslíka, vápnika, železa, fosforu, vitamínov A, B, C, PP.

Nie je prekvapujúce, že aj žltý hrášok si zaslúži osobitnú pozornosť ľudí.

Ako si vybrať pekný čerstvý hrášok?

  1. Hrach by mal mať pevnú štruktúru, rovnakú veľkosť a jednotnú farbu.
  2. Vyžaduje sa hladký povrch.
  3. Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani iné poškodenia.
  4. Zmes hrachu by mala byť čistá, preto nie sú povolené cudzie častice.
  5. Príznaky prítomnosti vlhkosti sú nežiaduce.
  6. Balenie musí byť bez kondenzácie.
  7. Plak a nečistoty na hrachoch sú nežiaduce.

Ako si vybrať dobrý sušený hrášok?

  1. Prítomnosť vlhkosti nie je povolená.
  2. Hrach by mal byť voľný.
  3. Vyžaduje sa rovnaká farba.
  4. Optimálna hodnota je od 3 do 4 milimetrov v priemere.
  5. V kompozícii môže byť uvoľnený škrob.
  6. V zmesi nie je povolené viac ako 1% tmyhrášok.

Treba poznamenať, že hrášok musí byť jasne zelený, pretože žltnutie znamená starý výrobok alebo nesprávne skladovanie.

Kedy si nemôžem kúpiť hrach?

Určité parametre symbolizujú absenciu možnosti nakupovať chutné a zdravé hrachy.

  1. Veľký hrášok symbolizuje príslušnosť hrachu k kŕmnym plodinám.
  2. Poškodenie škodcov, prítomnosť tmavých škvŕn, známky poškodenia - hlavné ukazovatele pre odmietnutie možného nákupu.
  3. Nakladaný výrobok sa nedá kúpiť ani použiť na varenie. Naklíčené hrachové klíčky obsahujú látky, ktoré môžu viesť k dysfunkcii gastrointestinálneho traktu, otrave.
  4. Odmietnutie nákupu môže byť spôsobené prachom a malými cudzími časticami.

Pri výbere zeleného alebo žltého hrachu je potrebné si pozorne prečítať informácie na obale, vizuálne skontrolovať výrobok a potom urobiť rozhodnutie o kúpe.